1. トップ
  2. レシピ
  3. 夕飯のメインは《えび》に決まり！料理上手さんが作るおかずレシピ25選を大公開

夕飯のメインは《えび》に決まり！料理上手さんが作るおかずレシピ25選を大公開

  • 2020.1.8
  • 6138 views

えびの人気料理☆おすすめレシピ特集

子供から大人の方までみんなに人気の「えび」。メインのおかずやおつまみだけでなく、主食の丼や麺類などさまざまな料理に使いやすい人気食材ですよね。

いつものおかずにえびが入るだけでワンランク上のおかずになるので、おもてなし料理だけでなく普段使いのおかずにもえびをどんどん活用していきましょう。ここでは、おうちで作りやすいえびレシピを25選ご紹介します♪

えびの人気料理☆おすすめレシピ《メイン》

エビとブロッコリーのガーリック炒め

えびはガーリック風味の味つけが美味しいですよね。香ばしいガーリックの香りが効いていて、食欲をそそります。

鶏ガラスープやごま油とも相性がいいので、この組み合わせて味付けするとご飯が止まらなくなるおかずに！

一緒に下茹でしたブロッコリーやカリフラワーを炒めていくと、食感の違いが楽しいおかずになりそうですね。

彩りもよくボリューム感も出て大満足のおかずになりますよ。

太っちょえびフライ

えび料理といえば、えびフライが定番の人気料理ですよね。

こちらは、えびフライにマッシュポテトを巻いてカサ増ししたアレンジえびフライのおかずです。

いつものえびフライに比べてまん丸になり、見た目も可愛くて子供にも喜ばれそうですね。

えびと一緒にマッシュポテトも食べられるので、食べ応えも十分。大満足のおかずになりますよ。

小ぶりのえびの時もこんなふうに作れば、ボリュームアップできますね。

有頭えびと魚介のトマト鍋

有頭えびが手に入ったら、煮込み料理にするのがおすすめです。えびの殻や頭からいいお出汁が出るので、煮込みがぐっと美味しくなります。

えびの旨味が存分に楽しめて、もちろん身も美味しくいただけますよ。トマトも旨味たっぷりの食材なので、有頭えびのトマト煮込みは贅沢なおかずに。

残ったトマトスープは、バケットにぬったり生クリームを加えてパスタにしたりして最後まで美味しく楽しめます。

えびしそ餃子

えびが入った餃子は、プリプリの食感が美味しいですよね。しそも加えることでさっぱりとした味わいになり、いくつでも食べられてしまいそうです。

えびは少し粗目のみじん切りにするとプリプリ食感が楽しめるので、試してみてくださいね。

焼く時はお湯を加えて蒸し焼きにするのがおすすめ。そうすることで豚肉とえびがふんわり蒸しあがり、ジューシーなおかずに仕上がりますよ。

えび団子のチリソース

えびのチリソースは、えび料理の定番人気レシピですよね。

こちらは、えびをそのままチリソースのするのではなく、はんぺんを加えてえび団子にしてからチリソースで炒めたレシピです。

フワフワのえび団子は、それだけでも美味しいおかずになりますが、チリソースで味付けすることでさらにご飯がすすむ美味しいおかずになりますよ。

お弁当のおかずにもおすすめです。

えびの人気料理☆おすすめレシピ《おつまみ》

ぷりぷり揚げえびワンタン

えびで作った揚げワンタンは、ぷりぷりのえびと香ばしいワンタンの皮が絶品のおかずです。

ワンタンの中身はえびだけでなく、はんぺんやチーズ、マヨネーズなどを加えてプリフワの食感に。

揚げたてのワンタンをおかずにしたら、お酒もすすみそうですね。チリソースを添えてピリ辛味を楽しんでみてください。

見た目もかわいいので、おもてなしのおかずにもおすすめです。

えびとマッシュルームのアヒージョ

えびを使ったおつまみといえば、アヒージョが美味しいですよね。にんにくをたっぷり入れたオイルでグツグツ温め、熱々をいただくのがおすすめです。

スキレットなど保温性の高い器で作ると、いつまでも熱々で楽しめますよ。

マッシュルームなどのきのこやトマトなど、にんにくオイルと相性のいい食材を一緒に入れて作ってみてくださいね。

パンを添えておかずとして楽しむのもいいですね。

えびとアンチョビのペースト
えびとアンチョビのペースト
出典：https://cookien.com/（外部リンク）えびとアンチョビのペースト

えびとアンチョビに、マヨネーズやにんにくで味付けしたペーストです。バケットに塗って焼くと、ワインなどお酒のおつまみにぴったり。

お店で出てくるおしゃれなおつまみのようになり、おもてなし料理やパスタに付け合わせるおかずとしても美味しくいただけます。ペーストは冷凍保存できるので、多めに作って作り置きしておくと便利ですよ。チーズをのせて焼いてみてくださいね。

えびとアスパラの揚げ春巻き

えびとアスパラに大葉を合わせて春巻きにしたレシピです。えびには鶏ガラスープで下味をつけておくことで、旨味が増して美味しくなります。

ぷりぷりのえびとシャキっとしたアスパラの食感が美味しく、お酒が進みそうですね。

もちろんご飯のおかずやお弁当に入れても美味しいので、試してみてくださいね。

いただく時はお好みで、ケチャップやスイートチリソースを添えるのもおすすめです。

えびとズッキーニのガーリックオニオン

えびとズッキーニをにんにく風味で焼いていくおかずです。

えびはにんにくと玉ねぎのみじん切りやオリーブオイルで1時間ほどマリネすることで、しっとりジューシーに焼き上げることができますよ。

メインのおかずにする時は、ブラックタイガーのような大きなえびで贅沢に作るのがおすすめです。

お酒のおつまみにおすすめですが、パンやパスタを添えておかずとしても楽しめるメニューです。

えびの人気料理☆おすすめレシピ《副菜》

エビと白菜の中華風クリーム煮

えびを使ったクリーム煮の料理は、スープ感覚でも楽しめる人気の副菜おかずです。

白菜も中華風のクリーム煮の定番なので、えびと合わせて美味しいご飯が進むおかずにしてみましょう。

他にもベーコンやきのこなど加えて、食べ応えのあるレシピにするのもいいですね。

ご飯や麺類の副菜としても美味しくいただけるので、温かいおかずが欲しい時にはぜひ試してみてくださいね。

春キャベツとえびでさっぱり炒め

シャキシャキの春キャベツと筍にえびを合わせて作る、春らしい炒め物です。

ごま油や鶏ガラスープで中華風のおかずですが、黒胡椒とレモンを添えてさっぱりと楽しめるレシピになっています。

えびは冷凍のむきえびで簡単に作れるので、気軽に作ってみてくださいね。

お酒のおつまみやご飯のおかずとしても人気のレシピで、さっぱり系のおかずが欲しい時におすすめのメニューです。

えびアボカドサラダ

えびとアボカドの人気の組み合わせで作ったサラダは、食べ応えのある副菜が欲しい時におすすめです。

えびのピンク色とアボカドの緑色が映えるおかずなので、おもてなし料理の前菜やサラダとしてもおすすめです。

クリーミーなアボカドがえびに絡むので、全体的に濃厚な味わいが楽しめます。

そのままおかずとしていただく他、パンに挟んだりパスタに合わせたりいろいろなアレンジが楽しめますよ。

レンジで簡単！えびシュウマイ
レンジで簡単！えびシュウマイ
出典：https://cookien.com/（外部リンク）レンジで簡単！えびシュウマイ

むきえびと鶏ひき肉、玉ねぎで作る簡単えびシュウマイです。電子レンジで蒸し焼きにして作れるので、蒸し器がなくても簡単に作れるのも魅了のレシピ。シューシーで食べ応えがあるので、メインのおかずに数個添えると豪華な献立になりそうですね。

少ない材料と電子レンジで簡単に作れるので、気軽にシュウマイが作れるのが嬉しいです。もう一品おかずが欲しい時にシュウマイがで作れたらいいですね。

えびの生春巻き

生春巻きは、ライスペーパーが手に入れば意外と簡単に作れるのでおすすめです。最近はスーパーでも売っていますよね。

柔らかく戻したライスペーパーに、レタスや春雨、えびなどお好みの具材を巻いていきます。

えびは透けて見えるように外側に綺麗に並べて巻いてみてくださいね。

いつものサラダの具材をライスペーパーに巻くだけでも豪華なおかずになるので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね。

えびの人気料理☆おすすめレシピ《ご飯物》

コーンたっぷりえびピラフ

えびピラフは、子供も大好きな人気のメニューですよね。

冷凍のむきえびで簡単に作れるレシピなので、休日のランチやパーティーの主食メニューなどいろいろなシーンで活躍してくれます。

バターの風味が香り、食欲をそそりますよ。大人の方は仕上げにブラックペッパーをふりかけると、パンチが効いた味わいが楽しめます。

ピラフはどんなおかずとも相性がいいので、献立も作りやすいですよ。

えび天むす

えびの天ぷらをおにぎりにした天むす。おにぎりを天むすにしたら、ちょっと贅沢ですよね。

小さめのおにぎりにしたい時は、小ぶりのえびで作るのがおすすめです。天むすにすれば、おかずがなくても満足感が高くなりますよ。

これに汁物やちょっとした和え物などがあるとバランスとれた献立になります。天ぷらは塩味や天つゆで味付けしてからにぎれば、ちょうどいい味になります。

プリプリえびのかき揚げ丼

ご飯や麺類に合わせるおかずとしても人気のえびのかき揚げ。玉ねぎや人参などの野菜にえびやイカなどの食材を合わせてサクッと揚げていきます。

揚げたてのかき揚げをおかずにご飯がいただけるなんで、ぜいたくですよね。

野菜だけのかき揚げも美味しいですが、やはりえび入りの方が豪華になります。お味噌汁など副菜のおかずを合わせて、大満足の献立にしてみてくださいね。

新タマたっぷりエビカレー

新玉ねぎの甘味とプリプリのえびが美味しいカレーはいかがですか？

ミニトマトや芽キャベツも入ったゴロゴロ食材が美味しいカレーで、いつものお肉を使ったカレーとはひと味違った味わいが楽しめます。

具材を煮込む時に玉ねぎスープの素を使うことで、じっくり煮込んだ玉ねぎの旨味が感じられて簡単に奥深い味わいが楽しめます。

具だくさんのおかずカレーなら、栄養のバランスもいいメニューになりますね。

サーモンと海老とアボカド丼

えびとサーモンで作るアボカド丼です。レタスやトマトなども添えて野菜もたくさんいただけるヘルシーなレシピで、サラダ感覚で美味しくいただけます。

マヨネーズと相性のいい食材ばかりなので、少しマヨネーズを添えておしゃれな丼に仕上げていきましょう。

これにさっぱり系のスープなどを用意すると、大満足の献立になりそうですね。

えびの人気料理☆おすすめレシピ《麺類》

海鮮塩焼きそば！目玉焼きのせ

塩味の焼きそばには、えびやいかなど海鮮の具材が合いますよね。

冷凍のシーフードミックスを使えば、えびだけでなくいかや貝類などの具材も手軽に使えるのでおすすめです。

キャベツやピーマンなどの野菜にシーフードミックスを合わせて、旨味たっぷりの海鮮焼きそばを作ってみてくださいね。

具だくさんで目玉焼きをのせると、おかずいらずのメニューになりますよ。

えびと野菜のあんかけ焼きそば

こちらの焼きそばは、えびの入ったあんかけを麺にかけていただく人気のあんかけ焼きそばです。

麺は普通の焼きそばの麺をごま油で香ばしく焼いて熱々のあんかけをかけると、簡単にあんかけ焼きそばが作れるので試してみてくださいね。

具をたくさん入れて作れるレシピなので、こちらもこれ以外におかずを用意しなくても満足感の感じられるメニューになります。

エビ入り焼きビーフン

細い米麺のビーフンはおかずとしても主食としても楽しめるので、作り方を知っているといろいろなシーンで重宝しますよ。

こちらのレシピは、鶏そぼろにえび、ピーパン、パプリカ、玉ねぎなど身近な野菜を細長く切って炒めて作ります。

野菜の彩りが綺麗でお酒のおつまみやおかずにもなるので、おもてなしやパーティーなどでも喜ばれそうですね。細い麺のビーフンは子供にも人気です。

エビとたっぷり大葉のオイルパスタ

えびはパスタとも相性がよく、手軽に具に入れやすいのでおすすめです。

こちらのレシピはえびとエリンギで作るオイルベースのパスタで、たっぷりの大葉をトッピングするとさっぱりといただけます。

おかずなしで手軽にランチを済ませたい時は、パスタが簡単でいいですよね。

えびは簡単に冷凍のむきえびで作れるレシピなので、時短で作れるのも魅力のレシピです。

えびと夏野菜のペペロンチーノ

野菜たっぷりのペペロンチーノにえびを加えたら、豪華な一皿になりますよ。

こちらのレシピでは、ズッキーニや茄子、トマトなどで作っていますが、おうちにあるパスタに合わせやすい野菜でアレンジするのもおすすめです。

きのこやキャベツなどでも美味しく作れるので試してみてくださいね。

もう一品サラダやスープなどのおかずを合わせると、バランスがいい献立になりそうです。

えびの人気料理☆おすすめレシピまとめ

プリプリのえびのおかずは、子供にも大人にも人気ですよね。えび料理はメインでも副菜でも主食でも大活躍！えびが入るだけで豪華に演出できるので、毎日の食卓にもえびの料理を気軽に作ってみてくださいね。

冷凍のむきえびを使えば下処理も簡単。メインのおかずに使いたい時は、ブラックタイガーなど大きなエビを使って豪華に作るのもいいですね。シーンに合わせたいろいろな食べ方でえび料理を楽しんでみてください。

元記事で読む
次の記事
の記事をもっとみる