平成“パティシエブーム”の礎を築いた日本人シェフのパティスリー&カフェ3軒【東京】

平成のパティシエブームの礎を築き、メディアへの露出も多い、誰もが聞いたことのあるパティシエ。今回は、スイーツ好きなら一度は食べたい人気パティシエのケーキが楽しめる、東京都内のパティスリー・カフェ3軒をご紹介します。

【青木定治シェフ】〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉／丸の内

写真は、香ばしいシュー生地に濃厚な味わいのマロンクリームと渋みのある抹茶クリームをたっぷり絞った一品。和素材使いを得意とするアオキならではの味わい。

〈パティスリー・サダハル・アオキ・パリ〉
新国際ビル1F
03-5293-2800
11：00～20：00、サロン11：00～19：45（19：00LO） 無休
約26席／禁煙

（Hanako1177号掲載／photo : MEGUMI (P.90, 92, 94), Chihiro Oshima (P.96~97, 100) illustration : Mariko Fukuoka text : Kahoko Nishimura, Ami Hanashima, Yuya Uemura）

【鎧塚俊彦シェフ】〈トシ・ヨロイヅカ 東京〉／京橋

鎧塚俊彦が手がけるパティスリーの旗艦店はイートインも可能。

「ジャン・ピエール」580円（税込）はチョコムースに包まれたクリームブリュレにピスタチオがたっぷり使われており、チョコの甘さの後から豊かなナッツの香りが追いかけてくる。

〈トシ・ヨロイヅカ 東京〉
東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F・2F
03-6262-6510
11：00～20：00（19：00LO） 施設休館日（2Fは火曜休）
1F 28席、テラス席24席（10月まで）、2F 18席／禁煙

（Hanako特別編集『East Area of Tokyo Station Magazine』掲載／photo : Asami Endo, Ayumu Gombi, Eiichiro Abe, Hiroshi Mashimo, Kanako Furune, Katsuhiko Hirahara, Kazumasa Kitajima, Kazuya Okada, Kengo Motoie, Kentaro Abe, Tomomi Kobayashi, Yu Tsutano text : KWC）

【辻口博啓シェフ】〈モンサンクレール〉／自由が丘

熊本から直送される利平栗の生栗をその日のうちにコンポートするから栗の香りが際立つ。中には栗片と栗のペーストも隠れていて、口どけは繊細ながらホクホクした栗の味がどこまでも力強い！

（Hanako1120号掲載／photo:Nagahide Takano text:chico）

【お知らせ】Hanako.tokyoでは基本的に本体価格を掲載しておりますが、2019年10月1日の消費税率改定以前に取材・掲載した記事にある（税込）表記の金額については、旧税率での掲載となっております。ご了承下さい。