【漬け込み晩ごはん】煮詰めて完成。トマトチキンカレー＆コロコロ福神漬け

【材料】（2人分）

• トマトチキンカレー
• 鶏もも肉：1枚(300g)
• 玉ねぎ：1/2個
• カットトマト缶：1缶
• プレーンヨーグルト：200g
• a. コンソメ：小さじ1杯
• a. カレー粉：大さじ2杯
• a. ウスターソース：大さじ1杯
• a. はちみつ：大さじ2杯
• a. しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
• バター：10g
• コロコロ福神漬け
• 大根：150g
• にんじん：60g
• きゅうり：1/2本
• 塩：少々
• b. 砂糖：50g
• b. しょうゆ：100cc
• b. みりん：100cc
• b. 酢：50cc

【下ごしらえ】

・鶏もも肉はひと口大に切ります。
・玉ねぎは粗みじん切りにします。
・大根、きゅうり、人参は1cm角に切ります。

【作り方】

1: チキンカレーを作ります。
ジッパー付き保存袋に鶏もも肉、玉ねぎ、カットトマト缶、ヨーグルト、(a)の調味料を入れて揉み込みます。

2: 冷蔵庫に入れて半日以上漬け込みます。フライパンにバターを加えて中火で熱し①を入れて沸騰させます。フタをして10分程煮込んだらフタを開けて5分ほど煮詰めて完成です。

3: コロコロ福神漬けを作ります。
ボウルに大根、にんじん、きゅうりを入れて塩をふって10分おき、水気を絞ります。

4: ボウルに(b)の調味料を入れてレンジ600Wで1分30秒加熱して③を漬け込みます。半日以上つけこんで完成です。

コツ・ポイント

・煮込み時間は様子をみて調整してください。
・福神漬けの野菜はれんこん、なす、きゅうりなどでもおいしいですよ♪