クリスマスのサイドメニューに「お手軽キッシュ」

先日、某ホテルが主催する料理教室に参加しました。

そのメニューの中にはキッシュもあり、”キッシュは家でなかなか作らないな”と思いながらデモンストレーションに参加をすると、講師のシェフの方から衝撃的な一言が。

「キッシュを家で作って欲しいから、あえて言います。キッシュを作るときは、タルト生地は買うべきです。生地作りが面倒だから、皆キッシュを家で作らないんです」と。

言われてみると、たしかにそう！
私もレストランで食べるか、デパ地下で買って食べるかのどちらかがほとんど。
家で作るときは、気合を入れるホームパーティ時くらいで、日常の食事では作ったことがありません。

でも、中身だけなら切って混ぜるだけなので、本当に簡単。
市販の生地を使うと断然時短になるし、具材にも凝れるし、それでいて見栄えも十分。
クリスマスであれば気軽に作れる分、他のメニューに力を入れられるなと納得して帰ってきました。

ということで、それ以後は市販の生地を使って、家でキッシュを作っています。
何度か作って今お気に入りなのが、アボカドを入れるキッシュ。
まったり濃厚に仕上がるのが、冬にぴったりだと思っています。

■お手軽キッシュ

レシピ制作：管理栄養士 長 有里子

＜材料 (直径74mm(底60mm)×高さ27mmのパイタルト6個分)＞
市販のパイタルト生地 6個分
＜具材＞
アボカド 60g(約1/2個分)
スモークサーモン 40g
ブロッコリー 30g
ピザ用チーズ 30g
＜アパレイユ＞
卵 1個
生クリーム、牛乳 各60g
塩 適量

＜作り方＞
1、アボカド、スモークサーモン、茹でたブロッコリーは1-2cm角に切る。アボカドにはレモン汁(分量外/適量)を混ぜ合わせておく。

2、アパレイユの材料を混ぜ合わせる。

3、タルト生地に(1)の具材を分け入れ、(2)を型いっぱいまで流し入れる。

4、180℃で予熱をしたオーブンで20分焼く。

アボカドは女子ウケが良いので、来週のクリスマスメニューにいかがですか？

(長 有里子)