【簡単レシピ】年末年始のおもてなしに喜ばれる色彩豊かなマリネ

家に大勢集まる機会が多くなる年末年始。おもてなし料理のメインは決まったけれど、サラダをはじめとしたサイドディッシュがなかなか決まらない、なんてことも。そこで今回は、簡単に作ることができる華やかなマリネのレシピをご紹介。さっぱりとした味わいで、お肉料理の付け合せにもぴったりです。

華やかな見た目でインパクト大！「アボたまとハムのマリネ」

スライスや角切りにして使われることの多いアボカドですが、今回は半分にカットして大胆に使います。見た目のインパクトが強く手の込んだ料理に見えますが、実は3ステップのみの簡単調理なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（2人前）

• アボカド・・・1個
• 玉ねぎ（すりおろす）・・・1/4個
• 卵黄・・・1個分
• ＜A＞
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ハム（厚切りタイプ）・・・80g
• トマト・・・1/2個
• ＜B＞
• 白だし・・・大さじ1と1/2
• オリーブオイル・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• ピンクペッパー（軽く指でつぶす）・・・少々
• ドライパセリ・・・少々

作り方

1. アボカドは皮をむいて種を取り、半分は1cm幅の角切りにします。＜A＞はそれぞれ1cm幅の角切りにして、トマトはキッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
2. 玉ねぎはすりおろしてボウルに入れ、＜B＞と（１）を加え混ぜ、器に盛り付けます。
3. 中央に残りのアボカドを乗せ、くぼみに卵黄をのせて完成です。

今回のレシピには、ヤマキの「割烹白だし」を使ってみてはいかがでしょうか。鰹一番だしの上品な香りとうま味は、和食に限らずマリネのような洋風の料理にも馴染みます。常備しておけば、さまざまな料理に活躍すること間違いなし。ヤマキのサイトには、他にも割烹白だしを使ったレシピがたくさん紹介されているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

writer / NIKO photo / ヤマキ株式会社

取材協力

ヤマキ株式会社
https://www.yamaki.co.jp/