【スープジャーほっとランチ】えびせんべいでお手軽に。しっかり濃厚エビのビスク風

・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
・スープジャーは熱湯を入れて温め、熱湯を捨てておきます。

1: ビニール袋にえびせんべいを入れて細かくなるまで叩き、すりつぶします。

2: 鍋にバターを入れて溶かし、にんにくを入れて香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒めます。

3: ①を加えて炒め合わせ、トマトジュース、塩、こしょうを入れて煮立たせます。コンソメ、トマトケチャップを加えて弱火で5分ほど煮詰めます。

4: 生クリームを加えて弱火で温め、スープジャーに注ぎ入れてお好みでパセリを散らします。

5: お弁当箱にバゲットを詰め、④をつけて召し上がれ。

・ご使用のえびせんべいによって、風味が変わるので、量はお好みに調節してくださいね。
・今回は時短のためにもミキサーにかけていませんが、ミキサーにかけるとよりなめらかな口当たりになります。

【スープジャーほっとランチ】 えびせんべいでお手軽に。しっかり濃厚エビのビスク風