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名店〈銀座アスター〉から誕生した新業態〈Gu-O〉で、新感覚のヘルシー中華を味わう!

  • 2019.12.3
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老舗中国料理店〈銀座アスター〉の新業態〈Gu-O〉が、渋谷スクランブルスクエア12Fにオープン!話題の“ベジ粥”“和タパス”を味わってきましたので、レポートします。

デザインコンセプトはサムライチャイニーズ!

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Hanako 編集部

渋谷駅から直結、渋谷スクランブルスクエア12Fにオープンした和×中華を楽しめる〈Gu-O〉。エントランスデザインは日本刀の切れ味を連想させる斬新なデザインで、高級感のある佇まいとなっています。

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Hanako 編集部
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Hanako 編集部

エントランスだけでなく、店内にもこだわりのある仕掛けが…!入店して足元を見てみると、なんと鯉が水墨画に向かって泳いでいます。タイミングが良ければ絵の中を泳ぐ鯉も見ることができるので、是非ご覧くださいね。

「ベジ粥」と「和タパス」のコースを堪能!

今回いただくのは、人気の「粥ベジ鍋タパスコース」の「ベーシック」(6,600円)。はじめに粥スープから、好みの味を2種選びましょう!粥スープは「塩麴と白大根」、「パクチーとほうれん草」、「黄とうがらしと南瓜」、「ビーツとドライトマト」、「ポルチーニとモリーユ」の5種類。

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Hanako 編集部

最初に出てきたのは、「和タパス6種の盛り合わせ」。よだれ鶏やキクラゲを使用した中華料理に、生姜などの和の調味料を使って、中華×和のコラボレーションが絶妙にマッチしています!一緒にいただいた「オリエンタルサングリア」(715円)の白がよく合いました。デトックス効果のある菊の花を浮かべ、見た目にもかわいらしいサングリアは、レモングラスなどのハーブがブレンドされていて、すっきりリフレッシュできます。
お店のドリンクはほぼすべてノンアルコールも用意しているので、お酒が飲めない方も料理に合うドリンクを探してみてくださいね。

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Hanako 編集部

メインのベジ粥は、米のゆるい自然なとろみがついていて、ポタージュのようなスープです。今回チョイスしたのは、素材の味を引き出す「塩麴と白大根」と、ミネストローネ風の赤スープ「ビーツとドライトマト」。色鮮やかなスープに、たっぷりのキノコとお野菜に絡めていただきます。ビーツはポリフェノールたっぷりなのも嬉しい!

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Hanako 編集部

まずは火の通りにくいキノコから、次に根菜、最後にケールや春菊などの葉野菜の順番で入れましょう。コースはキノコ7種、お野菜4種、葉野菜3種、湯葉1種、海老、豚肉と大満足なラインナップ。そのほかに“おこげ”と本日のデザートも付いてきます!

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Hanako 編集部

「塩麴と白大根」の粥スープは、穏やかな塩麴の旨味とまろやかな白大根が食材本来の味を引き出していて、最後までおいしくいただけます。「ビーツとドライトマト」は、最初はビーツの赤みと味が強く出ているのですが、時間が経つにつれてトマトの旨味が引き立ってきます。味だけでなく見た目にも変化するので、こちらも楽しんでください。

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Hanako 編集部
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Hanako 編集部

お野菜とキノコを味わいましたら、粥ベジによく合う豚肉と海老も投入しましょう!野菜だけでなく海の幸とお肉もバランスよくいただけるのは嬉しいですね。

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Hanako 編集部

締めは「黒米おこげ」です!ザクザクした食感が残るくらい、少な目に粥ベジをかけて食べるのがおすすめ。

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Hanako 編集部

ラストのデザートは「豆乳風味の杏仁豆腐」。甘すぎない優しい味わいなので、大満足のコースの後でもつるっと食べられます。今回いただいた「ベーシック」のほかにも、「グーオ」(8,800円)、「スペシャル」(11,000円)などコースの種類がありますので、人数やシーンに合わせて選んでくださいね!

いつでも、誰とでも、楽しめます。

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Hanako 編集部

食後に「凍頂烏龍茶」(550円)で一息つくものおすすめ。厳選した茶葉を使用しているので、この1ポットでなんと4~5回は楽しめるんです。15時~17時のティータイムメニューにも付いてきますので、是非味わってみてくださいね。

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Hanako 編集部
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Hanako 編集部

渋谷スクランブルスクエア12Fから眺める渋谷の街は圧巻で、ランチタイムはもちろん、ディナータイムも最高のひと時を演出してくれます。女子会やデート、会食などさまざまなシーンで活躍してくれること間違いなしの〈Gu-O〉。いつもより少し贅沢したい気分のときは、是非訪れてみてください。

〈Gu-O〉
東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア12F
03-6419-7696
11:00~23:00
1月1日休み(渋谷スクランブルスクエア休館日に準ずる)
69席
公式サイトはこちら!

※価格はすべて税込み。

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