仕事よりも頭を悩ませるごはん作り…わが家の簡単で美味しい「平日ごはん」4つ【うちのひと観察記。 第25話】

こんにちは。わたしはこいしさんと申します。現在、4歳差の姉妹を育てる主婦です。

平日は仕事をしているのですが、正直、仕事よりも頭を悩ませているのは、帰宅してからのご飯づくりかもしれません。

（会社の皆さんごめんなさい）

働くお母さんは、いつどんなご飯をつくっているのだろう？ と、私自身とても気になるので、今回はわが家の平日ごはんについて綴ります。

■具だくさんのスープ

手抜きしたいけれど、気になるのは栄養が偏るのでは？ という点ではないでしょうか。

私もそこが気になるので、品数が少なくても具だくさんのスープをつけることが多いです。

朝ごはんで具だくさんのみそ汁をつくっておけば、夜も食べられます。プラスで冷凍ギョーザを焼いて、サラダをつければ立派な定食じゃない？ と思っています。

■ちゃんぽん、うどん

わが家の娘は偏食気味なので、なんでも食べるようなタイプではありません。

そんな娘が大好きなのが麺類で、私は麺料理をよくつくります。これからの寒い時期は、あったかいうどんやちゃんぽんなどが大活躍。

たっぷり野菜とお肉を入れたら、栄養も摂取できるので重宝しています。たとえ品数が少なくても、好物なら逆に子どは喜びます。

■この時期はやっぱり鍋！

栄養がたっぷりとれて簡単な料理の代表格といえば「鍋」！ これからの時期はつくる機会が増えます。

例によって麺を入れたら娘はバクバク食べるし、翌日の朝は、ご飯を入れて雑炊にしたりでき、とても便利です。

基本的には自宅にある調味料で味つけしますが、いろいろな味のスープがスーパーで売られているので、味に飽きたら市販のものを楽しんでいます。



■スロークッカーに料理してもらう

最近、新しく導入した「スロークッカー」がとても便利です。

その名の通り、長時間かけてゆっくりと料理をしてくれる電動鍋なので、朝出かける前に仕込んでおけば、帰宅後には自動的に料理が出来上がっています。

「ホットクック」のような全自動調理鍋ではないので、煮込む系のお料理に限られますが、バタバタ帰ってきた夜にはつくれないような豚の角煮や、二日熟成したみたいなカレー、味のしみたおでんなどがすぐに食べられるのは、とっても幸せですよ。

時間のない中、ごはんをつくるのはとても大変！

手を抜けるところは抜きつつ、頼れるもの（最新家電やテイクアウト）に頼りながら、より簡単でおいしい晩ごはんを試行錯誤して、つくっていきたいと思います。

(こいしさん)