みんなで楽しく餃子パーティー「塩もみなし！ジューシー白菜餃子」

気心知れた友人たちと集まって、ワイワイごはんを食べるのは楽しいですね。鍋パーティーやたこ焼きパーティーも盛り上がりますが、今回はお酒も進む餃子パーティーはいかがでしょうか？

最近は冷凍餃子など市販のものも美味しいですが、手作り餃子はやっぱり格別！みんなでおしゃべりしながら包めば、あっという間にたくさんの餃子が出来上がります！

白菜の塩もみなしで簡単。しかも、とてもジューシーに仕上がりますので、大人はもちろん、食べ盛りのお子様にもおすすめです。

■塩もみなし！ジューシー白菜餃子

調理時間 30分 1人分 434kcal

レシピ制作：山下 和美

＜材料 2人分＞
餃子の皮 20枚
豚ひき肉 130g
塩コショウ 少々
白菜 100g
ニラ 1/3束
シイタケ(生) 1個

酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
ニンニク(すりおろし) 1/2片分
ショウガ(すりおろし) 1/2片分
ゴマ油 小さじ2
片栗粉 小さじ2
ゴマ油 適量

酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ラー油 適量

＜下準備＞
・白菜はみじん切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。シイタケは石づきを切り落とし、みじん切りにする。

・ボウルに豚ひき肉と塩コショウを入れてよく練る。＜調味料＞の材料を入れ、さらに練る。白菜、ニラ、シイタケを加えて混ぜ合わせる。＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

時間があれば、冷蔵庫で30分程寝かせてください。包む前にもう一度よく混ぜてください。

＜作り方＞
1、餃子の皮を手に取り、タネを大さじ1杯くらいのせ、皮のフチに水を薄くぬり、ヒダをよせながら包む。

2、フッ素樹脂加工のフライパンに、餃子を並べて中火にかける。底に焼き色が付いたら、餃子が1/4つかるくらいまで分量外の水を注ぎ入れ、蓋をして強火で水がなくなるまで蒸し焼きにする。

水分の多いジューシーな餃子ですので、時間を置くと皮がべたつきやすくなります。包んだらすぐに焼いてください。

3、皮が透き通り火が通ったら、ゴマ油を少量流し入れ、底部分をカリッと焼く。焼き面を上にして器に盛り、＜つけダレ＞を添える。

パーティーの時はホットプレートを使うと一度にたくさん焼けて良いですね！

(株式会社マミーゴー)