高山都の【みやれしぴ vol.83】麺とアサリのスープの相性が抜群！「アサリと春菊とパクチーのエスニック焼きそば」

家庭で食べることも多い焼きそば。今回は、エスニックなアレンジレシピをご紹介します。アサリの旨みがしみ込み、とっても美味しい一品になっています。簡単なのでぜひ作ってみて♪

生姜 1かけ
ニンニク半かけ
ごま油大さじ1
アサリ 100g
春菊 2束
パクチー 1束
焼きそば 1袋
酒 60ml
ナンプラー大さじ1
バター 5g

アサリは塩抜きしておく。にんにく、生姜はみじん切り、春菊とパクチーはざく切りにしておく。焼きそばは袋ごと、600ワットの電子レンジで1分加熱しておく。（麺がほぐれて、とても扱いやすくなる）

フライパンにごま油とにんにく生姜を入れ熱し、アサリをいれる。酒をいれて蓋をし、蒸す。

アサリの口が開いたら、蓋を取り、麺をほぐしながらいれる。この時、水分が少なければ、少し水か酒を足す。

春菊とパクチー（飾り用に少しよけておく）を入れ、全体に火がまわったら、ナンプラーを鍋肌から入れて、最後にバターと黒胡椒をたっぷりと。

「最近、自分の中で焼きそばがアツイ。牡蠣で作ったり、干し貝柱にしたり。今回はアサリにしました。蒸して出たスープに麺が絡んで旨い！友人がやってて、なるほどとヒントを得た、ナンプラーバター。焼きそばにもよく合います。ライムをギュッと絞って。」

高山都の【みやれしぴ vol.83】 麺とアサリのスープの相性が抜群！ 「アサリと春菊とパクチーのエスニック焼きそば」