一口サイズでお弁当にも◎甘くてとろ～り！絶品さつまいもコロッケのレシピ

お弁当でも人気のコロッケ。じゃがいもで作るのが主流ですが、ちょっと気分を変えてさつまいもで作ってみませんか？ベーコンやチーズを混ぜて作れば、甘じょっぱさがクセになる新鮮な味わいに。さらに、さつまいもの食物繊維と乳酸菌を含むチーズの組み合わせでお腹の調子も整えてくれますよ。

チーズの乳酸菌もお腹を整えるコロコロコロッケ

さつまいもの甘みと、チーズやベーコンの塩気が相性抜群の「さつまいものコロコロコロッケ」。熱々のうちに頬張ればチーズがとろけて絶品。冷めてもおいしいので、お弁当の一品にもおすすめですよ。
また、食物繊維が豊富なさつまいともと乳酸菌が含まれるチーズの組み合わせが腸の働きを活発にしてくれて、お腹の調子を整える効果が期待できますよ。

材料（2~3人分）

• さつまいも（大）・・・1本
• ベーコン・・・4枚
• ベビーチーズ・・・8個
• 牛乳・・・大さじ1と1／2
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• サラダ油・・・600g
• ＜A＞
• 薄力粉・・・50g
• 水・・・75ml
• ＜B＞
• アーモンド・・・35g
• パン粉・・・40g

作り方

1. さつまいもは皮を剥いてひと口大に切り、ベーコンはみじん切り、チーズは4等分に切ります。アーモンドは麺棒などで砕いてください。
2. 鍋にさつまいもを入れ、浸る程度の水（分量外）を加えて蓋をし、中火で加熱します。柔らかくなったら水気を切り、鍋に戻して潰したら、ベーコン・牛乳・塩・こしょうを加えて混ぜ合わせてタネを作ってください。
   
3. チーズ2切（1／2個分）を（２）のタネで包みます。＜A＞、＜B＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせ、タネに＜A＞、＜B＞の順番でつけましょう。
   
4. 鍋を洗って水気を十分に拭き取り、サラダ油を入れて中火にかけます。170度になったら（３）を入れて揚げ、きつね色になったら取り出して盛り付けてください。
   

転がしながら揚げると、揚げ色が均一につきやすくなりますよ。

揚げ物にもおすすめ。1台で7役をこなす「ToMay dolce」

茹でたり揚げたりといった作業がある今回のレシピには、程よい深さのあるお鍋を使ってみてはいかがでしょう。おすすめは、ぽってりとしたかわいいフォルムのマルチポット「ToMay dolce（トゥーメイドルチェ）」。1つで「煮る」「茹でる」「沸かす」「炊く」「炒める」「揚げる」「和える」の7役をこなす優れものです。小さなキッチンで収納スペースが少ないという方も重宝するはず。サイズはMとLの2種類で、カラーもレッドとホワイトがあるので、自分にぴったりなものを選んでください。

ToMay dolce
Mサイズ：約 幅24.5cm 奥行17cm 高さ16.5cm 4,400円（税込）
Lサイズ：約 幅26.5cm 奥行19cm 高さ17cm 5,500円（税込）

販売元の和平フレイズの公式サイトには、ToMay dolceを使って作れるさまざまなレシピが紹介されているので、ぜひチェックしてみてください。

writer / ミハル photo / 和平フレイズ

取材協力

和平フレイズ

https://www.wahei.co.jp/recipe/recipe_tomay