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ボリュームたっぷり!「ブロッコリーとゆで卵の豆サラダ」 #今日の作り置き

  • 2019.10.8
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【材料】(作りやすい分量)
・ゆでブロッコリー…1/2株
・ミックスビーンズ…小1パック(50g)
・ゆで卵…1個
◎オリーブオイル…大さじ1
◎マヨネーズ…大さじ1と1/2
◎レモン汁またはお酢…大さじ1/2
◎塩・こしょう…少々
・粉チーズ…お好みで少々

【作り方】
(1)調味料をすべて混ぜ合わせドレッシングを作る。お好みで粉チーズを加えるとコクがでます。
(2)ゆでたブロッコリーを小房に分け、ミックスビーンズと一緒に(1)のドレッシングを和える。
(3)ゆで卵を1/8にカットして(2)に加えたらでき上がり。

【ヘルシーポイント】
ブロッコリー&ミックスビーンズには日頃の食生活で不足しがちな食物繊維やミネラルが豊富です! たんぱく質が豊富なミックスビーンズ&ゆで卵でサラダなのにボリュームたっぷり。

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