旬の無花果（いちじく）を美味しく。見た目も美しい【オープンサンド】のレシピ

朝晩過ごしやすい気候になってきて、スーパーなどでも食欲をそそる旬の食材を沢山見かけるようになりました。今回はそんな旬な食材の中でも、エイジング効果を期待できる“無花果（いちじく）”を使った見た目も美しい【オープンサンド】のレシピを紹介します。

無花果（いちじく）の美容効果

“不老不死の果物”とも呼ばれる無花果（いちじく）は、ポリフェノール、水溶性の食物繊維であるペクチン、カリウムなど美容に嬉しい成分が豊富に含まれています。

シミやシワを抑制する効果だけでなく、整腸作用や血糖値の急上昇やコレステロール値の上昇を抑制する効果なども期待できます。ただし、食べ過ぎすると嘔吐や下痢につながる場合があるので、生の場合は１日に約４個まで、ドライフルーツの場合は１日に３個までを目安にしてください。

【無花果（いちじく）のオープンサンド】の作り方

材料 ２人分

フランスパン ４枚、無花果（いちじく） ２個、ブルーチーズ・はちみつ・塩・ブラックペッパー 各適量

作り方

（１）無花果（いちじく）を４等分しておく
（２）フランスパンを食べやすい厚みに切って、トースターで３分間焼く
（３）ブルーチーズ、無花果（いちじく）の順にトーストしたフランスパンにのせて、お好みではちみつ・塩・ブラックペッパーをかけて出来上がり

無花果（いちじく）には肉や魚介などのたんぱく質を分解し、消化する胃に負担が和らげてくれる作用もあるので、生ハムを合わせるのもオススメ。なお、無花果（いちじく）の断面の模様によって見た目のキレイさも変わるので、切り方を工夫してみてくださいね。＜text＆レシピ監修：Chihateria＞