3日でお腹が凹むかも！？ダイエット中の人必見の鶏むね肉ステーキレシピ

脂肪が少なくヘルシーな鶏むね肉。ダイエットや筋トレ中におすすめの食材ですが、パサパサとした食感が気になるという人も。今回は加熱の仕方によってプルプルの食感に変わる「鶏むね肉のステーキ」のレシピをご紹介します。今までの鶏むね肉とは違う口触りにきっと驚きますよ。

鶏むね肉がプルプルに！

脂質が少なめのヘルシーな鶏むね肉。高タンパク質・低脂肪なので、ダイエット中や筋トレをしている人に人気の食材です。パサパサした食感が気になる場合は、火を入れすぎないように加熱するのがおすすめ。余熱を利用して蒸すようにすれば、まるで刺し身のようにプルプルとした食感になりますよ。

材料（1人分）

• 鶏むね肉・・・1枚（約20g）
• 塩・こしょう・・・各少々
• 米油・・・小さじ1
• もやし・・・60g
• ブロッコリー・・・2房
• ヤングコーン・・・1本
• スプラウト・・・適宜

作り方

1. もやし、ブロッコリー、斜め半分に切ったヤングコーンは軽くゆで、水気を切ります。
2. 鶏むね肉は皮を取り除き、塩、こしょうをふります。そのまま常温になるまで置いておきましょう。
3. 直径20cmくらいのフライパンに（２）を入れ、水を1／3かぶるぐらいまで加え、中火にかけます。沸騰したら弱火にして蓋をし、5分ほど蒸してください。火を止め、そのまま15分ほどおきます。
   
4. フライパンに米油をひいて強火で熱し、（３）の両面に焼き目をつけます。
   
5. 器に（１）を盛り、（４）をのせます。お好みでスプラウトを添えて完成です。

大人気食堂のレシピが掲載された本

今回紹介したレシピは、芸能人からアスリートまでが詰めかける人気店「筋肉食堂」を運営するTANPAC株式会社のマネージャー谷川俊平さんの著書からピックアップしました。本には、太りにくい身体になるための食事の摂り方や、筋肉食堂の人気レシピなどを掲載。実際に本を参考にして、たった3日でお腹が凹んできたのを感じられた人もいるのだそう。気になる方はぜひ手に取ってみてくださいね。

writer / ミハル photo / 株式会社世界文化社

取材協力

株式会社世界文化社

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