即席角煮風に仕上がる！　「豚バラ肉のソテー 梅オイスターソース」

中華料理によく使われるオイスターソース。ですが、中華以外にも実は大活躍してくれる万能調味料なのです。今回は、オイスターソースを使ったお肉料理をご紹介します。

豚バラ肉を焼き、オイスターソースなどで味付けしたメイン料理。オイスターソースに梅を入れると、さっぱりしたお味に仕上がります。即席の角煮風で、とってもおいしいですよ。オイスターソースの深いコクと旨味で、全体の味が引き締まるのもポイントです。

とっても簡単に作れるボリューミーな一皿。さっぱりいただけるため、今の時期にもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね。

■豚バラ肉のソテー 梅オイスターソース

調理時間 15分 1人分 534 Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

＜材料 2人分＞
豚バラ肉(塊) 250g
塩 小さじ1/4
コショウ 適量
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
梅肉 小さじ1
サラダ菜 4枚
プチトマト(あれば) 適量

＜作り方＞
1、豚バラ肉は厚さ1cmに切り、塩、コショウで下味をつける。＜調味料＞の材料を混ぜる。

2、フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、豚バラ肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼く。＜調味料＞を加え、蓋をして豚バラ肉に火が通るまで弱火で2～3分焼く。

こびりつく場合は、分量外のサラダ油をひいてください。

3、サラダ菜を敷いた器に盛り付け、プチトマトを添える。

オイスターソースは、入れすぎると料理全体がオイスターソースの味になってしまうほど味の主張がある調味料。分量はしっかりと守って調理すれば、失敗せずに仕上がります。

(ジェイ真葉)