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ワインにも合う、イチジク×黒ゴマ×マスカルポーネのテリーヌ。

  • 2019.9.12
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この秋は、チーズを使ったスイーツの魅力を再発見。旬を迎えたイチジクとマスカルポーネの出合いが、大人のティータイムをしっとりと演出します。

■ 9月限定のユニークな組み合わせを堪能。

トップに飾られたダークチョコレートの上には、ぷちぷちとした食感のドライイチジクが。表面がつるんと滑りやすいので、持ち運ぶ場合は気をつけて。「イチジクのテリーヌ」¥604(9/30まで限定発売)

秋の訪れとともに、アンダーズ 東京 ペストリー ショップに登場した「イチジクのテリーヌ」。表面には、マスカルポーネのなめらかなコクと甘みをたたえた黒ゴマのムース。内側にはワインのような深い余韻をもたらすイチジクのコンフィとムースを包みこんだ、ちょっと意外な組み合わせのパティスリーだ。

黒ゴマ特有の芳しさとイチジクの酸味のユニークなコントラストをまとめ上げるのは、なめらかな口当たりと軽やかな甘さのイタリア産フレッシュチーズ、マスカルポーネ。底のダックワーズ生地の上には、カリカリのヌガーに仕立てたクルミのアクセントも。甘さもぐっと控えめなので、ワイングラスを傾けながら、秋の夜長におひとついかが?

アンダーズ 東京 ペストリー ショップ| Andaz Tokyo Pastry Shop東京都港区虎ノ門1-23-4 アンダーズ 東京1Ftel:03-6830-7765営)8時〜20時(土、日、祝 10時〜20時)無休andaztokyodining.com

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