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かぼちゃを使ったお弁当おかず＆副菜レシピ特集！おすすめの人気料理をご紹介♪

  • 2019.8.16
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お弁当に人気のかぼちゃレシピ特集

甘くて美味しいかぼちゃ。お弁当に彩りが欲しい時にもかぼちゃ料理はとっても便利。今回は、かぼちゃを使った便利で簡単なお弁当におすすめのレシピをご紹介します。

定番の煮物やサラダのアレンジレシピや、お弁当にあと一品欲しい時にサッと作れる手軽な料理など、使えるかぼちゃ料理をたくさんご紹介します！ぜひお弁当作りの参考にしてみてくださいね。

お弁当に人気のかぼちゃレシピ《おかず》

かぼちゃコロッケ

ホクホクで甘味引き立つかぼちゃで作るコロッケ。お弁当のおかずにもおすすめの人気メニューです。

じゃがいもで作るコロッケに比べて、かぼちゃコロッケは甘味があり柔らかく仕上がるので、小さなお子様も食べやすいのがいいですね。

お好みで玉ねぎやひき肉を混ぜたり、中心にチーズを入れたり、その時の気分でアレンジしたコロッケで美味しいお弁当を作ってみてくださいね。

旨味たっぷり！かぼちゃの肉巻き

スライスしたかぼちゃに、豚の薄切り肉を巻いた肉巻きレシピ。かぼちゃの甘味引き立つ食べ応えのある人気の料理です。

お弁当に入れる時には、お弁当箱に入れやすいようにかぼちゃを小さめに切ったり、出来上がった肉巻きを半分に切ったりして、調整してみてくださいね。

こちらのレシピはシンプルに塩味で仕上げていますが、甘辛い照り焼き味や、唐辛子を効かせたピリ辛醤油味もおすすめです。

鶏唐と素揚げかぼちゃの南蛮漬け

お弁当の定番、鶏のから揚げとかぼちゃの美味しいおかずをご紹介します。こちらのレシピは、さっぱりいただける南蛮漬け。

鶏の唐揚げと一緒に素揚げしたかぼちゃを南蛮酢に漬け込むレシピです。

揚げたての衣が甘酸っぱい南蛮酢をよく吸い、ご飯のすすむさっぱりとしたおかずになりますよ。お弁当のおかずにもぴったりです。

鶏むね肉とかぼちゃの中華炒め

ひと口大に切った鶏むね肉と、かぼちゃを炒めた食べ応えのあるレシピ。ご飯に合う中華風の味付けで、お弁当のおかずにおすすめです。

一口大に切ることで、お弁当箱にも詰めやすくボリューミーで食欲をそそる人気の料理。

ごま油の香ばしい香りか効いて、冷めても美味しいおかずに仕上がりますよ。

お好みで唐辛子を加えてピリ辛に味付けにするのもおすすめ。かぼちゃの甘味と旨味が引き立つ美味しいおかずになりますよ。

かぼちゃとにベーコンのキッシュ

キッシュにかぼちゃを入れると、ホクホクとした食感と甘味で食べ応えがある美味しいキッシュになりますよ。

かぼちゃと相性のいいベーコンを加えると、ベーコンの絶妙な塩気と旨味が効いたやみつきキッシュに仕上がります。

かぼちゃやベーコンなどの具材と卵液を合わせて焼くだけなので簡単に作れますが、冷めても美味しく作り置きもできますので、事前にまとめてつくっておくのもおすすめです。

かぼちゃとチーズのミニ春巻き
お弁当に人気のかぼちゃレシピ おかず6
出典：https://cookien.com/

電子レンジで加熱したかぼちゃにチーズを合わせた春巻き。とろけるチーズの塩気とかぼちゃの甘味が美味しい簡単春巻きです。ミニサイズの春巻きの皮で小さく作ると、お弁当のおかずにぴったりのサイズに。

包んだ状態で冷凍保存もできるので、お弁当に入れる分だけ揚げ焼きして使うのがおすすめです。子供に人気のある甘くてパリパリした食感なので、お弁当に入れると喜ばれる人気のレシピです。

かぼちゃのカレースコップコロッケ
お弁当に人気のかぼちゃレシピ おかず7
出典：https://cookien.com/

揚げずに焼いて作るスコップコロッケ。こちらのレシピは、マッシュしたかぼちゃにカレー粉を混ぜて作るカレー風味のコロッケです。表面にのせたパン粉が香ばしく食欲をそそりますよ。

こんな風に大きく焼いてすくってお弁当箱に詰めるのもいいですが、耐熱カップやアルミカップなどでお弁当箱に合う大きさで焼くのもおすすめです。

かぼちゃのひき肉あん
お弁当に人気のかぼちゃレシピ おかず8
出典：https://cookien.com/

ほっこり甘味のある味付けて煮たかぼちゃに、鶏ひき肉を合わせた煮物レシピ。鶏ひき肉の旨味たっぷりの煮物で、ご飯がすすむお弁当にも人気のレシピです。

かぼちゃの旨味たっぷりの煮汁をひき肉が吸ってくれるので、汁気を切っても美味しいのが嬉しいレシピでお弁当にぴったり。お肉が入るので、メインのおかずとしても満足できる人気の料理です。

ほっこり味！かぼちゃとさつまあげの煮物
お弁当に人気のかぼちゃレシピ おかず9
出典：https://cookien.com/

かぼちゃにさつま揚げを合わせた、食べ応えのあるおかず。さつま揚げの旨味が効いた、ご飯がすすむ美味しいおかずです。白だしとみりんだけの少ない調味料で簡単に作れるのも嬉しいレシピ。

常備菜としても役立つレシピなので、作り置きしておくと忙しい時のお弁当作りに便利ですよ。お好みで、人参など他の野菜を合わせても美味しくいただけます。

カボチャの塩バター煮

かぼちゃの煮物は和風のイメージですが、こちらのレシピはバターを効かせた洋風な味付け、塩バター煮です。

かぼちゃはバターとの相性が抜群！かぼちゃの甘味が引き立つ美味しい組み合わせですよ。塩を効かせた煮汁で煮詰めて、仕上げにバターを絡めます。

そうすることでバターの香りが引き立つ、スイーツ感覚でも楽しめる人気のおかずに。お好みでブラックペッパーを振りかけるのもおすすめです。

ほんのり甘い！黒豆入りかぼちゃ煮

ほんのり甘い、黒豆入りのかぼちゃ煮。黒豆の甘味で仕上げる煮物で、シンプルですがほっこり美味しい煮物が出来上がります。

黒色の食材はお弁当箱で映えるので、彩りのアクセントにもなるお弁当におすすめの料理。

黒豆とかぼちゃのホクホクとした食感が楽しめる甘味引き立つ料理は、冷めても美味しくお弁当にぴったりです。

かぼちゃの塩ごま煮

続いては、かぼちゃを塩ベースの味付けで煮たレシピ。胡麻たっぷりで香ばしく、食欲をそそりますよ。

すり胡麻を絡めると、胡麻が汁気を吸ってくれるのでお弁当にも入れやすく、汁気がなくても美味しくいただけます。

かぼちゃのホクホクとした食感と甘味が存分に楽しめる人気の料理をぜひお試しくださいね。

ほっこりかぼちゃの塩トマト煮

こちらのレシピは、かぼちゃを使った洋風煮物レシピ。生のトマトとベーコンで旨味たっぷりの洋風煮物をご紹介します。

味付けは便利な液体塩こうじで。サンドイッチやパンのお弁当にも合うかぼちゃ煮物レシピです。

トマトの酸味が効いて、さっぱりといただけますよ。お好みでブラックペッパーを振りかけると、ピリッと辛い刺激が楽しめます。

お弁当に人気のかぼちゃレシピ《副菜》

かぼちゃ茶巾

見た目もかわいいかぼちゃの茶巾。マッシュしたかぼちゃに、マヨネーズやコンソメなどで味付けをして、ラップで形を作ります。

お好みで中にハムやチーズ、ナッツ類を加えても美味しいですよ。お弁当箱の大きさや形に合わせて、成形してみてくださいね。

こんな風にかぼちゃに見立てて、お弁当の副菜にするのもいいですね。ひと口サイズに作るのもおすすめです。

ナッツのはちみつ漬けで作る！カボチャのデリ風サラダ

かぼちゃ料理の定番、かぼちゃサラダをナッツのはちみつ漬けでアレンジしたレシピをご紹介します。

市販のナッツのはちみつ漬けが無くても、普通のはちみつにナッツを合わせても美味しく作れますよ。

はちみつの甘味とナッツの食感が楽しめ、スイーツ感覚でいただけます。お弁当に入っていたらテンションが上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

かぼちゃとコーンとハムのデリ風サラダ
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜3
出典：https://cookien.com/

子供に人気の副菜レシピ、かぼちゃとコーンとハムのサラダをご紹介します。小さく切ったハムとコーンで、小さなお子さまにも食べやすいかぼちゃレシピです。

コーンの甘味とハムの塩気で食欲をそそる一品です。サンドイッチの具材にも合うので、サンドイッチ用のパンやロールパンに挟んでサンドイッチ弁当にするのおすすめ。ぜひお試しくださいね。

かぼちゃとツナのチーズ風味サラダ
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜4
出典：https://cookien.com/

かぼちゃにツナ缶とマヨネーズと粉チーズで作る、簡単副菜レシピ。かぼちゃのマッシュができたら、あとは包丁いらずで混ぜるだけなので、簡単に作れますよ。

ツナの旨味が効いて、ご飯にも合うかぼちゃのサラダに上がります。作り置きもできるので、サッとお弁当箱につめるだけで使える便利なレシピです。

レンコンとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜5
出典：https://cookien.com/

かぼちゃサラダのアレンジ副菜レシピ。こちらのレシピは、マヨネーズは使わずピーナッツクリームで味付けしたサラダです。シャキシャキ食感が楽しめるれんこんの揚げ焼きを合わせたサラダで、食べ応えもありますよ。

意外な組み合わせですが、やみつきになる美味しさです。デリ風のおしゃれなサラダで、お弁当の副菜にもぴったり。ぜひお試しくださいね。

揚げかぼちゃの甘味噌てりやき

油で揚げると、ホクホクとした甘味が引き立つ美味しいかぼちゃ。お弁当のおかずを彩りよく盛り付けるために、重要なアイテムになりますよ。

難しい料理を作らなくても、シンプルに素揚げしたスライスかぼちゃを添えるだけで、彩りのいいお弁当になります。

こちらのレシピは、素揚げかぼちゃに甘味噌を絡めたレシピ。甘味噌を絡めることでご飯にも合う美味しい副菜に。ぜひ作ってみてくださいね。

素揚げかぼちゃのチーズ焼き

続いても素揚げしたかぼちゃを使ったレシピ。こちらは素揚げかぼちゃにチーズをのせて焼いただけのシンプルで簡単な副菜レシピです。

素揚げかぼちゃを作り置きしておくと、温めてチーズをのせるだけでできるので簡単です。

お弁当のちょっとした副菜に便利。小さな子供も食べやすい副菜レシピです。

揚げかぼちゃのこく旨和風サラダ

こちらは素揚げしたかぼちゃで作るコク旨サラダレシピです。素揚げすることで、電子レンジで加熱するよりコクが出て甘く美味しく仕上がります。

お好みでチーズやかつお節など、同じくコクのある食材を合わせてサラダにするのはいかがでしょうか？

クリームチーズで和えると、濃厚なかぼちゃサラダが楽しめますよ。

かぼちゃとにんじんのゆかり炒め
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜9
出典：https://cookien.com/

千切りにしたかぼちゃと人参で作る、きんぴら風の炒め物。こちらのレシピは、ゆかりと塩だけで味付けするとっても簡単なレシピです。ゆかりの塩気でご飯がすすむ副菜おかず。

かぼちゃは千切りで炒めると、煮物とは違った食感が楽しめますよ。少ない材料で簡単に作れるので、あと一品欲しい時にも便利な料理です。子供にも人気のゆかりの味付けで、塩気の効いたかぼちゃレシピを楽しんでくださいね。

デリ風！レンコンとかぼちゃのバルサミコ酢サラダ
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜10
出典：https://cookien.com/

レンコンとかぼちゃで作る、酸味の効いたさっぱりサラダ。素揚げしたレンコンとかぼちゃをバルサミコ酢とケチャップで味付けします。ケチャップの甘味とバルサミコ酢の酸味が絶妙な味わい。

レンコンの形がかわいく、お弁当の副菜におすすめのレシピです。作り置きしておくと、忙しい日のお弁当作りに便利ですね。バルサミコ酢で作る、ちょっとおしゃれなかぼちゃサラダを作ってみてくださいね。

かぼちゃのごま和え
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜11
出典：https://cookien.com/

かぼちゃの胡麻和え。ほうれん草やインゲンの定番、胡麻和えをかぼちゃで作ってみませんか？茹でたかぼちゃに、すり胡麻、醤油、砂糖の定番の和え衣を和えるだけの簡単レシピ。煮物を作るより簡単で失敗知らずの料理です。

和え物なので汁気がなく、お弁当にも入れやすいですよ。かぼちゃの甘味が引き立つほっこり美味しい人気のレシピ。ぜひお試しくださいね。

かぼちゃのバルサミコ酢ホットサラダ
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜12
出典：https://cookien.com/

こちらも和え物感覚で作れるかぼちゃレシピ。茹でたかぼちゃに、バルサミコ酢と塩、オリーブオイルで和えたサラダです。バルサミコ酢の酸味の効いたサラダは、お弁当の副菜にもおすすめ。

かぼちゃの甘味が引き立つ美味しいおかずです。洋風の味付けなので、サンドイッチやパンのお弁当にも合いますよ。

ほくほく美味しい！カボチャのBBQグリル
お弁当に人気のかぼちゃレシピ 副菜13
出典：https://cookien.com/

バーベキューソースを絡めて作るかぼちゃのグリル。ケチャップと中濃ソースを合わせて作ったタレを絡めて、オーブンでグリルします。タレを絡めたらオーブンに入れるだけなので、簡単にボリュームある副菜が作れますよ。

作り置きしておくと、お弁当箱につめるだけでいいので手軽にお弁当が作れていいですね。冷めても美味しいので、お弁当に合いますよ。

お弁当に人気のかぼちゃレシピまとめ

いかがでしたか？お弁当に彩りを添えてくれる、便利で簡単なかぼちゃ料理をたくさんご紹介しました。作り置きできる料理や、サッと手軽に作れる料理は、忙しい時のお弁当作りに嬉しいですよね。

甘味の引き立つ美味しいかぼちゃは、お子さまから大人の方まで人気の食材です。お肉と合わせてメインのおかずにしたり、サラダや和え物で副菜にしたり、幅広く活躍してくれる食材。

美味しくて彩りのきれいなかぼちゃ料理を、お弁当に入れてみてくださいね。

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