きのこのだしがきいてる〜！ 無印の乾燥野菜『国産きのこ４種のミックス』でサクッとひと皿

多種きのこでお料理のおいしさもアップ

無印良品の乾燥野菜は、国産野菜にこだわった季節ごとのシリーズです。お湯や水で戻すだけですぐに使えます。
少量なので少人数世帯でも余すところなく使え、ジッパー付きで保存がラクです。

『国産きのこ４種のミックス』はえのき、エリンギ、ぶなしめじ、まいたけの４種類が入っています。多種類のきのこがお料理を一層おいしくしてくれます。
お湯で戻す場合は10分、汁気の多いスープなどに用いる場合はそのまま鍋に入れて使います。よりふっくら戻したいときは、冷蔵庫で８〜12時間、水で戻します。

きのこ類は油とも相性がいいので、今回はお湯で10分ほど戻し、スパゲッティ（ペンネ）できのこのパスタを作ってみました。

風味があって格段においしくなる

ジップを開けると、きのこの風味豊かな香りが漂います。これはいいだしが出そう！
約２.５人分のパスタに乾燥きのこを約1/2袋用いました。お湯で戻してもそれほど多くカサが増えるわけではないので、ひと袋使っても多すぎるということはないかと思います。
戻したお湯にはきのこのいいだしが出ていて、これはこれで使えそうです。

材料はオリーブオイルに薬味としょうゆなどの調味料、具材は鶏胸肉と戻したきのこです。
フライパンに油をひき、薬味、具材に火を通し、味を整えたらゆでたパスタを投入して完成！

分量としてはきのこの存在感は薄いのですが、きのこを食べてみると、シャキシャキとした歯ごたえがあり、普通の炒めたきのことは別物。格段においしくなっています。
またオリーブオイルに引き立てられて、香ばしいいだしが出ています。
きのこの味わいでパスタ全体に深みが出て、味や香りのアクセントになっています。

きのこは年中スーパーマーケットで買えますし、あえて乾燥きのこを使う必要はないのではと思いますよね。
私もきのこパスタはきのこがメインなので、乾燥きのこにするとボリュームがあまり出ないというのもあって、あまり合わないかとも思いました。
しかし乾燥きのこにするとうま味が凝縮して普通のきのことはまた違った味わいになりました。
炊き込みご飯も定番でおすすめですが、洋風の炒め物のアクセントにしたり、ソテーしてサラダにトッピングしてもおいしそうですよ。なによりストックしておけるのが、いつでも使えて便利ですね。

乾燥野菜 国産きのこ４種のミックス １５ｇ 350円

文・写真／庄司真紀