クセになるおいしさ！　ごはんのお供に「ゴーヤみそ」 #今日の作り置き

【材料】（作りやすい分量）
ゴーヤ 1/2本
◎みそ大さじ３
◎みりん大さじ３
◎砂糖大さじ１と1/2
削り節軽くひとつかみ
ごま油適量

【作り方】
（１）ゴーヤは半分に切って種とワタを取り除き、粗みじん切りにする。
（２）フライパンにごま油をひき、ゴーヤを入れて炒める。しんなりとしたら混ぜ合わせた◎を加えて１分ほど炒め、最後に削り節を加えて混ぜる。

【ポイント】
・ゴーヤの苦味が苦手な方は、切ってから塩もみしておくと苦味がやわらぎます。
・保存期間は冷蔵で５日になります。

ゴーヤの苦味は「モモルデシン」という成分によるもので、胃酸の分泌を促して食欲を増進させる効果があります。

ゴーヤにはビタミンも豊富で、ビタミンC、βカロテンなどを多く含んでいます。
ビタミンCは紫外線によるお肌のダメージを軽減し、コラーゲンの生成を助けて美肌作りにも役立ちます。