手軽においしく手作りスイーツを　「ひとくちパイナップルケーキ」

ホットケーキミックスといえば、ホットケーキを作るもの。ですが、実は手軽にいろいろなスイーツが作れる万能選手なんです。今回は、ホットケーキミックスを使った揚げスイーツのご紹介です。

一口大に切ったパイナップルをホットケーキミックスで作った衣にくぐらせ、揚げたら完成。小さなお子さんでも食べやすい、ひとくちサイズのお手軽簡単スイーツです。シンプルな味わいなので、どんな方にも喜ばれそう。ちょっとした手土産にもなりますよ。

ホットケーキミックスを使うため、失敗知らずなのも嬉しいところ。簡単で時間もかからず作れるため、ぜひ試してみてくださいね。

■ひとくちパイナップルケーキ

調理時間 15分 1人分 754 Kcal

レシピ制作：料理講師、料理家 西川 綾

＜材料 2人分＞
パイナップル 1/2個
＜衣＞
ホットケーキミックス 100g
牛乳 80ml
ココナッツロング 20g
揚げ油 適量

＜作り方＞
1、パイナップルは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切り、つま楊枝を刺す。

2、＜衣＞の材料を混ぜ合わせ、(1)をくぐらせ、160℃に熱した揚げ油で色よく揚げ、油をきる。

缶詰のパイナップルを使っても良さそうですね。

(ジェイ真葉)