麹の奥深さに開眼、発酵料理がおいしいカフェ。

瀬戸内国際芸術祭の舞台であり、新たにカフェや宿泊施設が登場して注目を集める豊島。豊かな自然に囲まれた素朴な魅力と出合って。

コミューン 発酵 カフェ アンド バー プラス ステイ|Commune Fermented Cafe & Bar + Stay

壁を壊したり、天井を開けたり、モダンに仕上げた開放的な空間。

3月にオープンしたカフェ&バーは、身体にやさしい発酵料理がコンセプト。野菜たっぷりの餃子など、発酵マイスターの資格を持つオーナーが作る麹と島で採れた卵や野菜を使った料理をアテに、香川県の日本酒からクラフトジンまで豊富な酒類を楽しめる。豊島のイチゴの甘酒スムージーや甘麹ブラウニーなど、麹を取り入れた自然な甘さのスイーツも評判だ。改装された一軒家の和室にはフランスベッドが置かれ、1日1組限定で宿泊も可能。

デザート、コーヒー類、一品料理、酒類など、豊富なメニュー展開がうれしい。左から時計回りに、「キャロットラペ」¥350、「豆乳甘酒」¥400、豊島の吉野さんの家が餌から作って飼育する「ヨベルの卵の甘麹卵焼き」¥450

滞在できるのは、金箔を施したふすまや雪見障子など細部まで美しい和室。システムキッチンやシャワー完備で、使い勝手よく改装されている。

唐櫃港から徒歩5分なので、船待ちタイムに気軽に立ち寄りたい一軒だ。

コミューン 発酵 カフェ アンド バー プラス ステイCommune Fermented Cafe & Bar + Stay香川県小豆郡土庄町豊島唐櫃2644tel:0879-61-9081営)14時~21時※瀬戸内国際芸術祭期間中は12時〜休)火~木全1棟シャワーのみ1棟¥13,000~(1棟2名、朝食付き)

●豊島へのアクセス東京・羽田空港から香川・高松空港まで約1時間20分、高松空港からリムジンバスで高松駅まで約45分、高松駅から徒歩で高松港まで約5分、高松港からフェリーで家浦港まで約35分、1日3〜6便。または、JR東京駅から東海道新幹線・岡山駅まで約3時間30分、岡山駅から宇野線・宇野駅まで約50分、宇野駅から徒歩で宇野港まで約5分、宇野港から家浦港までフェリーで約40分、旅客船で約25分、唐櫃港までフェリーで約1時間、旅客船で約40分、合わせて1日7~8便。

※『フィガロジャポン』2019年7月号より抜粋

元記事を読む
提供元: madame FIGARO.jpの記事一覧はこちら

FEATURE

サービス統合のお知らせ
Yahoo! BEAUTYをご利用の皆さまへ
より良いサービスをご提供するため、Yahoo! BEAUTYは2018年6月20日(水)を
もちまして、姉妹サービスであるTRILLへ統合いたしました。
新しくなったTRILLをぜひお楽しみください!
  • 「App Store」ボタンを押すと iTunes(外部サイト)が起動します。
  • アプリケーションは iPhone、iPad または Android でご利用いただけます。
  • Apple、Apple のロゴ、App Store、iPod のロゴ、iTunes は、米国および他国の Apple Inc. の登録商標です。
  • iPhone は Apple Inc. の商標です。
  • iPhone 商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。
  • Copyright (C) 2017 Apple Inc. All rights reserved.
  • Android、Android ロゴ、Google Play、Google Play ロゴは、Google Inc. の商標または登録商標です。