簡単！　おいしい！　忙しいときに嬉しいスピードメニュー　「大葉のパスタ」

星の数ほどあるパスタのレシピ。今回は、今が旬の大葉を使ったレシピをご紹介します。

カリカリに焼いたベーコンとエノキ、大葉の和風パスタ。ベーコンの脂を吸ったエノキが、旨味たっぷりです。バター醤油に大葉を入れることで、爽やかなアクセントが加わり、さっぱりいただけますよ。

簡単に作れるので、休日のお昼や、時間のない平日の夜ごはんにうってつけのメニューです。覚えておくと役立つこと間違いなし。ぜひ試してみてくださいね。

■大葉のパスタ

調理時間 15分 1人分 488 Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家 中島 和代／管理栄養士 杉本 亜希子

＜材料 2人分＞
スパゲティー 160～200g
塩 16～20g
大葉 10～15枚
ベーコン 2枚
エノキ 1/2袋
オリーブ油 大さじ2
バター 5g
＜調味料＞
しょうゆ 大さじ1
塩コショウ 少々

＜下準備＞
・大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。

・ベーコンは細切りにする。

・エノキは根元を少し切り落とす。長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

＜作り方＞
1、たっぷりの熱湯に塩を入れてスパゲティーを加え、少しかためにゆでてザルに上げる。

2、フライパンにオリーブ油少々を入れ、中火でベーコンがカリッとするまで炒め、エノキを加えて炒め合わせる。

3、スパゲティーを熱いうちに(2)のフライパンに加える。残りのオリーブ油、バターを加えて余熱で溶かし、全体にからめる。

4、＜調味料＞の材料を加え、さらに混ぜ合わせる。大葉を加えて全体にからめながら混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

コツ・ポイント
・パスタのゆで汁を少し残しておき、炒め合わせたり、和えたりする時に加えると、和えやすくしっとり仕上がります！
・最後に粗びき黒コショウを振ってもおいしいです。


短時間調理でも満足度の高い一皿が作れるのが、パスタの魅力。ぜひ作ってみてくださいね。

(ジェイ真葉)