ビタミンCたっぷり！「ほうれん草とちくわのからしマヨ和え」#今日の作り置き

【材料】２～３人前
ほうれん草 1束
ちくわ 2本
◎練りからし小さじ１
◎マヨネーズ大さじ１1/2
◎しょうゆ小さじ1/2
白すりごま大さじ1/2

【作り方】
（１）ほうれん草は４㎝幅に切り、熱湯でゆでる。冷水にとり、水気を絞る。
（２）ちくわは斜め薄切りにする。
（３）ボウルに練りからし、マヨネーズ、しょうゆを加えて混ぜ、ほうれん草とちくわを入れて混ぜ合わせる。白すりごまをふってでき上がり。

【ポイント】
・仕上がりが水っぽくならないように、ほうれん草はよく水気を絞っておくのがポイントです。
・保存期間は冷蔵で２～３日になります。

夏の間に栄養価が爆上げするほうれん草。
なんと夏採りのものは冬採りのものに比べて、ビタミンCの含有量が３〜４倍になるともいわれているんです！

ほうれん草はおひたしにすることも多いですが、今回はからし&マヨネーズで和えて、いつもとひと味違う味つけに。

ピリッとしたからしは後引くおいしさで、食欲が落ちやすい夏にもぴったりですよ♪

マヨネーズを使うぶん、傷みは少し早いですが、冷蔵で２〜３日はおいしく食べることができます！