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ワインに合うおつまみ30選♪《赤・白》相性のいい人気レシピをご紹介！

  • 2019.6.12
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みなさんはワインのおつまみには何を食べていますか？よく赤ワインにはお肉で、白ワインには魚と言われますね。

ワインとおつまみの関係は、マリアージュという言葉で表すほど相性が大切だそう！

今回は、定番のおつまみから話題の人気おつまみまで、赤ワインと白ワインに合う和風洋風のおつまみをご紹介いたします。

赤ワインに合う和風おつまみ

和食の定番煮しめ

お正月などに作ることの多い煮しめ。純和風の煮物も赤ワインのおつまみにぴったりなんですよ。

日本人ならではのワインとおつまみの組み合わせですよね！軽めの赤ワインが相性バツグン♡

おかずだけじゃもったいない揚げ物

ねぎを豚肉で巻いてフライにしたご飯が進むおかず。サクサクの衣の食感と味で、赤ワインも進んでしまいますよ。

ねぎだけじゃなく野菜の肉巻きは失敗が少なく、野菜嫌いの子供にも喜ばれるのでぜひレシピに加えてくださいね。

味玉の肉巻きを揚げたら、絶対美味しいおつまみになりますね。そのままでも美味しい味玉と豚肉のコラボレーション。

半熟の黄身のトロッとした感じはたまりませんね。

家庭料理もぴったり

豚しゃぶに梅やみょうがの薬味を乗せてサッパリいけちゃいますね。タレはポン酢でさらにサッパリ！

サラダのような感覚で豚肉が食べられる豚しゃぶは、冷やした赤ワインと一緒に召し上がれ♪お腹も心も満たされますよ。

しょう油味が後引く美味しさのレンコンの挟み焼き。

根菜をしっかり食べることで、満足感も得られるおかず兼おつまみになります。

レンコンのシャキシャキの歯ざわりに次々手が出てしまいますね。ワインも進みそうです。

ケチャップ味も合います

ちくわとナスとかぼちゃのケチャップ炒め。珍しい材料の組み合わせかもしれませんね。

ササっと作れて美味しいボリューミーなおつまみですよ。ケチャップを使って調味料も少なく済むので簡単ですね！

赤ワインに合う洋風おつまみ

洋風の揚げ物

イカと白身魚のフリットにタルタルソースを添えて♪

色分けで言うと真っ白なおつまみですが、赤ワインにもぴったりですよ。

おつまみとしても手軽なおかずとしても成立するのが良いですね。

ミニトマトが食欲そそる

ミニトマトの赤とモッツアレラチーズの白が可愛らしくて映えますね。具材を切ってちぎってドレッシングをかけるだけの簡単レシピ。

赤ワインと一緒におしゃれなおつまみを作りませんか？ドレッシングは覚えておくと色々使えますね。

材料（2~3人分）

ひとくちモッツアレラチーズ 12個

ミニトマト 10個（半分に切る）

ブラックオリーブ 5個（スライスする）

バジル 5枚ほど

オリーブオイル 大さじ1

レモン汁 小さじ1（皮はお好みで削る）

塩 少々

作り方

1、オリーブオイル・レモン汁・塩を合わせておく

2、切った材料を皿に盛り、バジルをちぎって乗せる

3、合わせておいたドレッシングをかける

4、ブラックペッパーやレモンの皮をかけて完成

チキンステーキにも、ミニトマトの赤がプラスされて食欲がそそられますね。

でも、このミニトマトはバルサミコ酢でマリネしたトマトなので、チキンもあっさりサラダのような感覚で食べられちゃうんです。

メインディッシュにも、もちろんワインのおつまみにもGOOD！

簡単レシピで日持ちOK

持ちよりの家飲みなどでは、ワインとこんなおつまみがあったらテーブルが華やかになりますね。

バゲットの上に盛り付けられた姿が、色とりどりでパーティ感が増します。

マリネにタバスコをプラスして、大人のおつまみのセビーチェに♪保存もできるので多めに作るのもいいですね。

変わりダネアヒージョ

そら豆とホタルイカのアヒージョです。アヒージョがワインと相性が良いのはご存知のとおり。

そら豆やホタルイカのような旬の食材で楽しむのもいいですね。定番の洋風おつまみは、バリエーション豊富なところが魅力です。

チーズたっぷりのラザニア

カレー風味のラザニア。朝食や昼食にもバッチリですね！赤ワインにもぴったりなおつまみになりますよ！

前日に残ったカレーなんかもあったら利用するのもアリです。こってりチーズでワインが進みますね。

定番の手作りフラポテ

こんがりと揚がったきつね色が美味しそうなおつまみ♪

にんにく・唐辛子・アンチョビを炒めたオリーブオイルでポテトを揚げ焼きにし、仕上げに鍋肌しょう油と隠し味のマヨネーズを投入！

ワインにもよく合うイタリアンなフライドポテトです。

白ワインに合う和風おつまみ

カラフル食材で炒め物

加熱したキュウリを美味しくいただけるおつまみのできあがりです。パプリカを使ってカラフルな夏らしい炒め物ですね。

バリエーション豊富な白ワインを試したくなります。野菜を切って炒めるだけの簡単レシピですよ。

材料（2人分くらい）

パプリカ 赤 半分

パプリカ 黄色 半分

キュウリ 1本

豚肉薄切り 50〜100gくらい

にんにく 1片（チューブなら1.5cm）

しょうが 1片（チューブなら1.5cm）

ごま油 大さじ1

しょう油 大さじ1

みりん 大さじ1

片栗粉 小さじ1

水 大さじ1

塩 少々

作り方

1、キュウリは皮を適度にむき、塩をふって乱切りにする

2、パプリカも乱切り、豚肉も同じくらいの大きさに切っておく

3、フライパンにごま油を入れ、ニンニク、しょうがを入れて、豚肉を炒める

4、豚肉に軽く火が入ったらパプリカを加えてさらに炒め、パプリカにも火が軽く入ったらキュウリを入れて全体をよく炒める

5、片栗粉と水で水とき片栗粉を作っておく

6、しょう油、ミリンを加えたら、5の水とき片栗粉を加えて混ぜ合わせ、味を見て塩をたして完成

簡単手作りレシピ

豆苗と豚肉をめんつゆで味付けたおかずは、ワインのおつまみにもバッチリ♪出汁の効いた和風の味付けがホッとしますね。

豆苗は適当な長さにハサミでカットすれば、まな板も使いませんよ。レンジでチンの嬉しい時短レシピです。

前菜にもOK

菜の花と新玉ねぎのからしツナマリネ。マリネはワインのおつまみの定番です。

ちょっとアレンジが効いたこちらのマリネは、からしが入っていてピリッと大人の味付けがポイントになっています。箸休めの一品にもおすすめですよ。

材料（2人分）

菜の花 1束

新玉ねぎ 1個

A

ツナ缶 1缶（※オイルあり）

しょうゆ 小さじ2

練りからし 小さじ1/2～小さじ1

塩 適量

作り方

1、菜の花は4㎝ほどに切り1分茹でたら流水にさらします。

2、水気を切ってボウルに移し、下味用にしょうゆ小さじ1（分量外）をかけ10分ほど置いたら、水気をよく絞る。

3、新玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、5分ほど水にさらしザルにあげます。

4、塩1つまみ（分量外）を新玉ねぎにかけ5分置いたらキッチンペーパーなどで水気をきる。

5、ボウルにAを入れ、菜の花と新玉ねぎを加えて和えたらできあがり♪

韓国風の味付けでやみつきおつまみ

アボカドと納豆に韓国風の味付けで、やみつきになる美味しいおつまみの完成です。ワインはもちろん、ビールもいいですね！

体に良いアボカドと納豆の最強タッグです♪

材料（2人分）

納豆 1パック

アボカド 1個

豆板醤 小さじ1

甜麺醤 小さじ2

はちみつ 小さじ1

白ごま 小さじ1

小ねぎ・糸唐辛子 お好みで

作り方

1、アボカドは半分に切り、種を取り除きラップをかけずに600wのレンジで10秒温め、皮をむいてサイコロ状に切ります

※レンジにかける事で、アボカドの変色を防ぎます

2、 納豆を粘りが出るまで混ぜ豆板醤・甜麺醤・はちみつをあわせよく混ぜ、アボカドを入れてスプーンで軽く合わせながら盛りつけます

３、白ごまを振り、お好みで小ねぎや糸唐辛子を添えてできあがり

しっかり味のおつまみ

玉ねぎに豚バラを巻きつけて焼肉のたれで味付け。もう間違いなくご飯もワインも進みますね！

今回は焼肉のたれを使ってしっかり味に仕上げていますが、豚バラなので生姜焼き風でもポン酢でもイケますよ！

サッパリしたいときはおろしポン酢で。

ナスの甘酢漬けはレンジで簡単に作れます。

暑い日には、火を使う料理が大変なこともありますね。そんな時にも、無理をしなくても美味しくできるのがありがたいレシピです。

ナスをレンジでチンしてポン酢を使った甘酢に漬けるだけ！ラー油で辛さをプラスすれば、ワインのおつまみにもぴったり♪

白ワインに合う洋風おつまみ

おしゃれなマリネ

サーモンとホワイトセロリのマリネをおしゃれに盛り付け☆目にも美味しいおつまみの完成です。

少しだけ器を変えてみたり、盛り付けのアレンジをしてみたり、小さなことで気分も上がりますよね。ワインで乾杯したくなりませんか？

タコのマリネに一工夫。ねぎ塩がプラスされて、ついつい食べ過ぎてしまうおつまみに。

使ったのはごま油で、いつものマリネとは違う風味ですね。

ガラスープも加えてあってサッパリと食べられますよ。

食材を生かすシンプルな味付け

ブロッコリー、りんご、クルミを、オリーブオイルと塩だけで味付けしたサラダ。

りんごのシャキシャキ感とブロッコリーの歯ごたえにクルミの食感も加えた三位一体となったサラダは、シンプルな味付けのおつまみでワインが進みます。

粉チーズでコクを出すの忘れずに！

小かぶとエビと芽キャベツのクリーム煮風。野菜が美味しく食べられるレシピですね。

食材それぞれの形を生かしていて、コロコロと丸い形が可愛いおつまみです。

味噌をプラスして、ちょっぴり和風なアレンジで白ワインにもご飯にも合いますよ。

パーティーにぴったりのワインに合うおつまみ

華やかな定番料理

金目鯛を丸ごと1匹使ったアクアパッツァは、色合いもカラフルで豪華な逸品。

自宅パーティーには、定番のイタリアン料理になりつつありますね。

簡単に手作りできてインパクトのあるできあがりは、ワインを飲まない人にも喜ばれます♪

菜の花とアサリのペペロン焼きは、オーブンで焼くだけで作れるワインの絶品おつまみです。

アサリとガーリックは何故こんなにも相性が良いのでしょう。カリカリのバゲットにガーリックのスープをかけたら、美味しさが止まりませんよ！

話題のいちじくを使ったレシピ

不老不死の果物と言われる「いちじく」。女性に嬉しい栄養素を含んでいることでも有名ですね。

話題のいちじくを豚肉で巻いて、バルサミコソースで仕上げています。

ジューシーな果物が、バルサミコ酢でワインに合うおつまみになりますよ。

器も映えなガーリックシュリンプ！

ガーリックシュリンプはワインにもよく合うおつまみ。

たくさんの人が集まったら、パイナップルをくり抜いたこんな器も楽しいですよね！

食べる前にまずは写真なんていうのも、パーティー気分が盛り上がります♪

ブリとかぶのカルパッチョ

白ワインにも赤ワインにも合っちゃうカルパッチョ。

魚料理は白ワインと思ってしまいますが、意外とそうでもなくて赤ワインにもマッチするんですよ。

材料（2人分）

ブリ（刺身用）200g

カブ 1個

A（薬味）

ミョウガ 1個

大葉 3枚

カブの葉 適量

B（ドレッシング）

オリーブオイル 大さじ3

しょう油 小さじ2

白ワインビネガー 大さじ1

柚子胡椒 小さじ1/2

黒こしょう 適量

作り方

1、カブは薄切りにし、お湯を回しかけてから塩を振っておく

2、ブリは薄切りにする

3、Aの薬味をすべてみじん切りにして合わせておく

4、Bのドレッシングの材料もすべて混ぜ合わせる

5、皿にカブとブリを交互に並べ、薬味とドレッシングをかけて完成（お好みでカイワレスプラウトやピンクペッパーを乗せてもOK）

柿のマリネ

柿とチーズのマリネにパセリのほろ苦い味わいがたまらないおつまみは、ワインにもってこい！

女子の心をがっしり掴んで離さないフルーティな甘いおつまみ。切って和えるだけの、超がつくほど簡単な時短レシピです。

材料（6人分）

柿 3個

パセリの葉 みじん切り1枝

カマンベールチーズまたはクリームチーズ 50g

塩 小さじ1/4

オリーブオイル 大さじ1と1/2

作り方

1、柿は一口大に切り、パセリはみじん切り。チーズはさいの目に切ります。

2、すぐに食べたい時にはしっかり和えて、時間に余裕があれば30分ほどマリネしておくのが〇

華やかな料理でおもてなし

パーティーには、やっぱり大皿に盛り付けた華やかな料理が欲しいですよね！

こちらはサラミソーセージ・モッツアレラチーズ・焼きズッキーニを並べ、カプレーゼ風にオリーブオイルとブラックペッパーで味付けた簡単レシピ。

簡単ですが、とてもパーティー向きな料理です♪

ワインに合うおつまみを作ろう♪

ワインに合うおつまみをご紹介しましたが、いかがでしたか？

比較的簡単に作れるおつまみレシピですから、是非チャレンジしてくださいね。

また、赤ワインも白ワインも、自分だけのおつまみとの新しいマリアージュを見つけられたら楽しいですね！

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