五感を使って「ビール」をフルに楽しめる〈キリンビール横浜工場〉に行ってきました！

初夏の陽気になり、ビールが美味しくなるこれからの季節。そもそもビールってどのようにして作られているかご存知ですか？ そこで今回は発売30年目を迎え、リニューアルした「新・一番搾り」で有名な〈キリンビール〉の横浜工場を見学。最新映像技術を使った様々な仕掛けと体験型コンテンツで、ビールができるまでの工程とともに美味しさの秘密を学びました。

工場見学の前に立ち寄りたい体験型スポットとは？

京浜急行線・生麦駅から徒歩10分。ビール日和のこの日、ウェルカムゲートをくぐると香ばしい麦の良い香りが！ 横浜工場には、レストランや夏季限定バーベキューガーデンなど子どもから大人まで楽しめるスポットがあります。

そのうちの一つ「ノミモノ・ラボ」は、ものづくりを研究員目線で体験できる施設です。タッチパネルや道具を使って、パッケージの歴史や作業工程などを展示しており、工場見学前の予習としても楽しめるフリースペースとなっています。

予習もバッチリ！いよいよ工場見学スタートです。

初めにビールの絶対要素、麦とホップの説明です。一番搾りでは、日本の二条大麦とチェコ産のホップを使用。実際に使っているホップを触り、実を割って香りを嗅いだり麦芽の試食もしました。

麦とホップを11時間かけて煮込んでできる麦汁。プロジェクションマッピングを使った、スケールの大きな映像も見所です。

麦汁試飲もできます。一番搾りと二番搾りでは色の濃さが歴然。一番搾りでは通常のビールづくりで使用することの多い二番搾り麦汁を使わず、一番搾り麦汁だけを使っています。

発酵・貯蔵タンクの迫力ある大きさ！

一番搾り麦汁はその後、発酵・貯蔵タンクで1〜2ヶ月低温で寝かせます。350mlの缶ビールに換算すると148万本分の大きさになるこのタンク。一人で飲み干そうとするとなんと4000年もかかるそうです。

ではタンクの中身はどのようにして発酵しているのでしょうか。ここではAIを使った最新映像技術で、ビール酵母の働きを再現しています。

お待ちかね、「新・一番搾り」で乾杯！

パッケージ工程まで見届けたら見学終了。キンキンに冷えた、「新・一番搾り」の試飲タイムです。美味しさの秘密を知ってから飲むビールは、格段に美味しい！このグラスも通常のものとは違い、飲みやすさにこだわった薄さにしているのだとか。

お土産ショップでは、お菓子メーカーとコラボした工場限定商品がずらり。ビールのおつまみにぴったりのものから、ビールで使用しているホップで作ったシャンプーなどもありました。

普段見ることのできないパイロットプラントも見学！

今回は特別に、マスターブリュワー・田山智広さんのご案内による、パイロットプラントの見学もありました。パイロットプラントとは、普段入ることのできないビール開発の“秘密部屋”です。毎日10種類の開発ができるここで、開発チームや田山さんは新商品を生み出しています。

普段ビールを飲み慣れている方も、五感で楽しむことができるキリンのビール工場に足を運んでビールの美味しさを自分の目で確かめてみてください。

〈キリン横浜工場〉

神奈川県横浜市鶴見区生麦1-17-1
045-503-8250
10：00〜17：00