冷蔵庫の食材の使い切りにもおススメ！　「和風あんかけ丼」

とろりとしたあんかけ料理、食欲をそそりますね。今回は、簡単にできる和風のあんかけ丼をご紹介します。

野菜の切り方をひと工夫し火の通りをよくすることで、あっという間にできあがる丼ぶりごはんです。あんの風味がなめらかに口の中に広がります。だしの効いたスープあんとご飯の絶妙な組み合わせで、いくらでも食べられそうです。いろいろな野菜で応用できるので、冷蔵庫の食材のお掃除レシピにももってこいです。

あんかけ仕立てにすることで、温かい料理を冷めにくくしてくれるメリットも。できたての温かさを長く楽しめます。

■和風あんかけ丼

調理時間 25分 1人分 556 Kcal

レシピ製作者：料理家 森岡 恵

＜材料 2人分＞
豚肉(薄切り) 100g
＜下味＞
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
ショウガ(みじん切り) 1片分
ニンジン 1/4本
白菜 4枚
塩コショウ 少々
＜スープ＞
だし汁 300ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
＜水溶き片栗＞
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
サラダ油 小さじ2
ご飯(炊きたて) 丼2杯分

（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html

＜下準備＞
・豚肉は食べやすい大きさに切り、＜下味＞の材料をからめる。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。白菜は縦半分に切り、横に幅1cmの削ぎ切りにする。

・＜スープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったらニンジン、白菜を加え、塩コショウして炒める。

2、＜スープ＞を加えて白菜がしんなりするまで煮込む。＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、ご飯を盛った丼にかける。

このあんかけは、ご飯はもちろん、うどんやそば、お豆腐などとも相性抜群ですよ。

(ジェイ真葉)