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トマトの人気レシピ50選♪リコピンたっぷりの食材で作る絶品料理をご紹介します！

  • 2019.5.28
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トマトの人気レシピをまとめました♪健康・美容面からも大注目のリコピンたっぷりのトマト！

そんな魅力たっぷりのトマトを使った料理はいかがですか？

あと一品欲しい時の便利な副菜レシピやメインのおかずになるレシピなど、トマトを使って作れる絶品おかずレシピをご紹介します。

いろいろな食べ方や料理方法をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

トマトの人気レシピ《前菜・サラダ》

ひと口モッツアレラとトマトの可愛い簡単サラダ

ころころとかわいいミニトマトと、一口サイズのモッツァレラチーズが可愛いサラダのレシピをご紹介します。

いつもの食卓の副菜にも、おもてなしのサラダにもおすすめです！簡単に作れるのも嬉しい人気のサラダ、ぜひお試しくださいね。

材料（2～3人分）

・クラフト ひとくちフレッシュモッツァレラ…12個 ・ミニトマト…10個 (1/2にカット) ・ブラックオリーブ(スライス)…5個 ・バジル…5枚ほど Aオリーブオイル…大さじ1 Aレモン汁…小さじ1（皮はお好みで削る） A塩…少々 ・ブラックペッパー…少々

レシピ

1、下準備をする→ミニトマトは1/2にカットし、Aは合わせておきます。

2、皿に盛る→皿にミニトマト、ひとくちフレッシュモッツァレラ、ブラックオリーブをのせ、バジルをちぎって飾ります。

3、ドレッシングをかける→合わせたA、ブラックペッパー、お好みでレモンの皮を削ります。

トマトとたたききゅうりのしらす和え

トマトとたたききゅうりをさっぱりといただく和え物のレシピをご紹介します。

ごま油の香ばしい香りとさっぱりとしたポン酢の風味が絶品です！お酒のおつまみにも副菜にもおすすめですよ。

材料

・トマト…1個 ・キュウリ…2本 ・しらす…20g ・しょうが…ひとかけ ・ごま油…大さじ1 ・市販のポン酢…大さじ2 ・白炒りごま…小さじ1

レシピ

1、下準備→トマトは一口大に切ります。キュウリはポリ袋などに入れ麺棒などでたたきます。しょうがは皮をむき、千切りにします。

2、合わせダレを作る→大きめのボウルに、千切りした生姜、ごま油、市販のポン酢、白炒りごま、塩少々（分量外）を入れてよく混ぜます。

3、混ぜ合わせます→合わせだれにトマトとキュウリを混ぜ合わせ、最後にしらすをさっと合わせます。

トマトたっぷり！緑黄色野菜とアボカドのツナ和え

トマトとほうれん草の緑黄色野菜がたっぷりいただけるサラダレシピはいかがでしょうか。

とろりとした食感が人気のアボカドも入り、ツナと手作りの刻み玉ねぎドレッシングが絶品のレシピです！

材料（2人分）

・アボカド…1個 ・トマト…1個 ・ツナ…1缶（オイルあり、有塩） ・ほうれん草…1/2束

〈きざみ玉ねぎドレッシング〉 ・玉ねぎ…1/2個 ・みりん、醤油、サラダ油…各大さじ2 ・酢…大さじ4 ・砂糖…小さじ1/2 ・塩…ひとつまみ

レシピ

1、ドレッシングを先に作ります

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器にみりん、塩、砂糖も合わせて入れて混ぜ、500wのレンジで1分半加熱します。

他の調味料を合わせ入れ、冷蔵庫に入れよく冷やします。 （時間があれば2〜3時間冷やす）お酢は黒酢でも美味しいです！

2、下準備→トマトはくし切りを半分に、アボカドは一口大に、ほうれん草は塩茹でし、3〜4cmにカットします。

3、和える→ボウルにツナ缶、ほうれん草を入れ混ぜた後、トマト、アボカドを入れてざっくり和えます。（アボカドは崩れやすいので後から入れます！）

4、盛る→皿に盛り冷やしておいた刻み玉ねぎドレッシングをかけます。すぐ食べないときは…和えておいて冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。

大量消費にもおすすめ！ドライトマトのオイル漬け

ミニトマトは、最近作り置きレシピとしても話題のドライトマトにしておくと日持ちがするし、うま味もアップ！

たくさん手に入った時の大量消費にもおすすめの人気レシピです。低温のオーブンでじっくり焼いて作れますよ！

こんなふうにオイル漬けにすると、そのままオイルごとパスタソースに使えて便利です。

カラフルミニトマトのサラダ

ミニトマトを半分に切って、甘味とうま味がたっぷりの新玉ねぎのみじん切りを加えたドレッシングをたっぷりかけたサラダをご紹介します。

黄色やオレンジなど、色の違うミニトマトを混ぜて作るとカラフルで可愛いサラダができますよ！

トマトとタコの簡単ガーリック炒め

作り置きにもおすすめのこちらのレシピは、副菜にはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめしたい人気のレシピです。

簡単に作れますので、ぜひ試してみてくださいね。

レシピ

ミニトマトとタコをニンニクとオリーブオイルで炒めて、クレイジーソルトで味付けして完成です。

作り置きにもおすすめ！トマトのバジルマスタード和え

湯むきしたミニトマトに、粒マスタード入りの手作りドレッシングを和えて作るこちらのレシピは、副菜にも作り置きにも人気の便利なレシピです。

バジルの葉とドレッシングで和えるだけなので、簡単に作れます！

材料

・ミニトマト…15個 ・バジルの葉お好みで(5〜10枚) ★【 オリーブ油…大さじ1、粒マスタード…小さじ2、塩…少々】

レシピ

1、小鍋にお湯を沸かします。沸かしてる間に、ミニトマトに切り目を入れ、バジルの葉を小さくちぎります。

2、お湯が沸騰したら、火を止めミニトマトを入れて5秒したら取り出して、皮をむきます。

3、ボウルの中で★を混ぜ、トマトとバジルの葉を加えて和えて出来上がりです。

大量消費にも！湯剥きトマトの麺つゆ漬け

簡単に作れる前菜レシピをご紹介します。こちらは湯むきしたトマトを麺つゆにつけて、冷蔵庫で冷やしていただくと美味しい人気の前菜です！

作り置きにもおすすめで、暑い夏の副菜にもぴったりですよ。トマトの大量消費にも役立つレシピです。

さっぱり！トマトの浅漬け

続いてご紹介するレシピも、湯むきしたトマトを漬け込む簡単レシピです。こちらは浅漬けの素に漬け込みますよ。

さっぱりいただける浅漬けは夏に人気の副菜レシピで、作り置きにもおすすめです！こちらも大量消費にも便利なレシピです。

簡単に作れる！トマトとアボカドの和サラダ

わさびと相性のいいアボカドを使って、トマトと一緒にいただく和風サラダのご紹介です。

トマトからでるうま味たっぷりの水分がドレッシングと合わさって、美味しく仕上がりますよ！お酒のおつまみにも人気のレシピです。

トマトとしらすの塩わさびサラダ

トマトにしらすを合わせたサラダレシピのご紹介です。

トマトと合うポン酢を使って、塩こうじとわさびも一緒に合えたドレッシングでさっぱり美味しくいただけるサラダですよ。

ピリッときいたわさびが大人に人気の味で、暑い夏もさっぱりくせになるサラダです。

和風トマトツナサラダ

たっぷりのトマトに、ツナと玉ねぎを入れた和風のサラダはいかがでしょうか。

トマトとツナは、和風にも洋風にも合う相性ぴったりの組み合わせ。

今回は、かつお節も加えてうま味たっぷりのくせになる絶品のサラダです！

トマトとオクラのポン酢和え

トマトとオクラをポン酢で和える簡単なサラダはいかがでしょうか。子供にも人気のオクラは、夏に美味しい野菜ですよね。

トマトの赤とオクラの緑が彩りよく、テーブルを華やかにしてくれるのも嬉しいサラダですね。

ごま油香るトマトの白だしナム

こちらはトマトで作るナムルのご紹介です。ごま油の香ばしい香りが食欲をそそるレシピですよ！

サラダ感覚でいただけて、暑い夏の副菜やお弁当にもおすすめです。

簡単副菜！おろしポン酢のトマトサラダ

夏におすすめなのが、こちらのトマトサラダ。

さっぱりしたおろしポン酢ドレッシングをかけて仕上げるサラダで、よく冷やしておくと美味しくておくといただけます！簡単に作れる人気の副菜レシピです。

簡単おもてなし！ミニトマトのカプレーゼ

ミニトマトで作る可愛いかぷれカプレーゼをご紹介します。

こんなふうにバジルの葉を一緒にピックでとめると、見た目も可愛いおもてなし料理にもぴったりな前菜になりますね！

ミニトマトを半分に切って間にチーズを挟むだけなので簡単に作れる人気レシピです。おためしくださいね。

ミニトマトカップの可愛いサラダ

続いてもおもてなしにもおすすめしたい、可愛いミニトマトの前菜レシピです。

ミニトマトをカップにして、中にゆで卵をマヨネーズで和えたサラダを入れて蓋をつけています。

子供にも人気の前菜ですよ！中に入れるサラダはお好みのもので、ためしてみてくださいね。

トマトの人気レシピ《洋風メイン》

鯖のトマト煮込み

鯖をトマトソースで煮込んで作る、洋風のおかずレシピをご紹介します。

鯖は煮込む前に油で揚げてから煮込むので、香ばしくて美味しくいいただける人気のレシピです！

チーズがとろける！トマトソースのチキンソテー

チキンソテーをトマトソースでいただくレシピをご紹介します。仕上げにのせるとろけるチーズが人気のレシピですよ。

今回は市販のトマトソースを使うレシピなので、簡単に作れるおかずレシピです！

材料

・鶏もも肉…2枚 ◎市販のパスタ用トマトソース…大さじ5 ◎ケチャップ…大さじ2～3 ◎ウスターソース…大さじ2 ・塩と胡椒 ・とろけるチーズ

レシピ

鶏もも肉に塩と胡椒して、フライパンで焼いたら最後に◎投入して、上にとろけるチーズ乗せて蓋してチーズとけたら、お皿に盛ってトマトソースもかけて出来上がり！

ミートボールとキャベツのトマト煮込み

こちらはトマト味がぴったりのミートボールの煮込みレシピです。子供に人気のミートボールを、トマトソースで煮込んで仕上げます。

うま味たっぷりのトマトソースはご飯に添えても、パスタのソースにしても美味しくいただけますよ！お好みのいただき方で楽しんでみてくださいね。

えびと夏野菜のトマトカレーチーズ焼き

余ったトマト煮込みをご飯にのせて作る、トマトカレーチーズ焼きをご紹介します。

こちらは、作り置きや余ったトマト煮込みと、カレー粉で炒めた夏野菜やえび、チーズをのせて焼いて作ります。

作り置きのトマト煮込みを簡単にカレー味にアレンジして楽しめます！作ってみて下さいね。

スペアリブのトマト煮込み

骨付きのスペアリブを、じっくりトマト味で煮込んだこちらのトマト煮込みはいかがでしょうか。

じっくり煮込むことで、トマトのうま味が凝縮して、柔らかく火が通ったスペアリブとの相性もぴったりの人気のレシピです！

チキンのトマト煮込み

スペアリブに続いて、こちらは同じくトマトの煮込みをチキンで作った料理です。チキンは子供も食べやすく人気のレシピですよ。

ご飯はもちろん、パンやパスタとも一緒にいただくのもおすすめです！

子供に人気！鶏とじゃがいものトマトクリーム煮

トマト煮込みをマイルドに仕上げるトマトクリーム煮は、子供にも人気のレシピです。

こんな風にショートパスタを添えて一緒にいただくと、ワンプレートの食事ができあがります。

ほっこりかぼちゃの塩トマト煮

かぼちゃとトマトを塩こうじでほっこり煮込むレシピをご紹介します。

塩こうじを使うと、簡単に味付けができるので失敗無く煮込めますよ。

塩こうじとトマトのうま味が広がり、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもおすすめです！

厚揚げとベーコンの簡単ピザ風

トマトソースを使って作る簡単ピザ風のレシピをご紹介します。

厚揚げとお餅、ベーコンを耐熱容器に入れて、トマトソースととろけるチーズをたっぷりかけて焼きますよ。

子供にも人気のお餅を入れて、あつあつのとろけるピザ風を楽しんでみてくださいね。

ミートボールのトマトソースグラタン

続いても、オーブンで焼いて作るレシピのご紹介です。

こちらはチーズ入りのミートボールにトマトソースとチーズをたっぷりのせて焼いて仕上げる、子供にも大人にも人気のグラタンレシピです！ぜひお試しくださいね。

ツナとトマトのパスタ

生トマトを使ったさっぱりトマトパスタはいかがでしょうか。トマト缶のパスタとは違い、生トマトならではの酸味と甘みを楽しめますよ。

トマトと相性のいいツナやガーリックも一緒に入れると、具たくさんのトマトパスタができあがります。

子供も喜ぶ！ミートボールのナポリタン

続いてもトマトのパスタをご紹介します。こちらはトマトパスタの定番、ナポリタンにミートボールを加えたボリュームあるパスタです。

ミートボールは子供にも人気のレシピですよね！そんなミートボールをパスタの具にして、ちょっと豪華なパスタを楽しんでみてくださいね。

カフェ風！簡単トマトクリームリゾット

トマトソースを使って簡単に作れるトマトクリームリゾットは、こんな風にアスパラやバジルをのせて盛り付けるとカフェ風でおしゃれな一皿になります！

トマトソースを作り置きしておくと簡単に作れますよ。子供にも人気のおすすめレシピです。

フレッシュミニトマトのピザ

トマトソースでももちろん美味しいですが、こんなふうに生のトマトをのせたピザは、トマトの甘味と酸味を感じられて美味しいですよね。

ランチタイムやお酒のおつまみとしても人気のピザ！ぜひ、生のトマトをのせて作ってみてくださね。

トマトパンケーキ

こちらは、ブレンダーでジュースにしたトマトを牛乳の代わりに入れて作ったトマトパンケーキです。

牛乳が入らないのでヘルシーなパンケーキですよ！ほんのり赤い生地も可愛いですね。

こんなふうに仕上げにミニトマトやチーズを添えて、おかず系パンケーキはいかがでしょうか。

たっぷりトマトのホットサンド

トマトを大きくカットしてはさむ人気のホットサンドのレシピをご紹介します。

ちょっと温まったジューシーなトマトとチーズやハムがくせになる美味しさです！ぜひ作ってみてくださいね。

レシピ

具材は、パン→ハム→マヨネーズ→トマト→レタス→チーズ→ハム→マヨネーズ→パンの順番に挟み、ホットサンドメーカーに挟んで焼きます。

ポーチドエッグの焼きトマトトースト

トマトを使ったトーストレシピをご紹介します。トマトはフライパンで焼き、トーストにのせて作ります。

仕上げにとろとろのポーチドエッグやパルメザンチーズなどをのせて完成です。

とろける卵とトマトのうま味がくせになる、朝ごはんに人気のレシピです！

材料

・食パン…2枚 ・卵…2個 ・トマト(小)…2個 ・酢...大さじ5 ・パルザンチーズ...適量 ・塩・こしょう...適量 ・乾燥バジル...少量 ・オリーブオイル ・塩…適量 ・バター…5g

レシピ

1、下準備をする→トマトは薄めにスライスします。小鍋に湯（分量外）を沸かします。 2、トマトとトーストを焼く→フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを焼き、塩こしょうをふります。トーストはトースターで焼きます。 3、ポーチドエッグを作る→沸騰した湯に酢を入れ、菜箸などで渦の滞留を作り、その中心に卵を丁寧に落とします。半熟〜固めはお好みで。 4、仕上げる→トーストにバターを塗り、焼いたトマト、ポーチドエッグを乗せる。塩こしょう、乾燥バジル、パルメザンチーズ、オリーブオイルをかけます。

ミニトマトのオリーブオイル炒め

ミニトマトの炒めものはいかがでしょうか。こちらは玉ねぎやかいわれなどと一緒ににんにくのきいたオリーブオイルで炒めたレシピです。

ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも人気のレシピです！

トマトの人気レシピ《和風メイン》

ジューシートマトと大葉の豚バラ包み焼き

串切りなど食べやすい大きさに切ったトマトを、大葉と一緒に豚バラ肉でくるっと巻いていただく、夏におすすめのトマトレシピはいかがでしょうか。

トマトから出るジューシーなうま味がくせになる美味しさですよ！

うま味たっぷり！トマトおでん

トマト入りのおでんはいかがでしょうか。食べたことがない人にはぜひ試していただきたい人気のレシピです。

見た目にもインパクトがあり、鍋パーティーなどおもてなしの料理にもおすすめです。

おかずになる！冷やしおでん

こちらもトマト入りのおでんのご紹介ですが、こちらは夏野菜をたっぷり詰め込んだ冷やしおでんです。

トマトやナスはうま味たっぷりのおでんだしがしみ込んでいて、ジューシーに仕上がります。暑い夏にもおすすめの人気レシピですよ。

牛すじと豆の和風トマト煮込み

人気の和風の牛すじ煮込みにトマトを加えて、いつもと一味違う煮込みを作ってみませんか。

ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもおすすめのレシピです。ぜひ作ってみてくださいね！

白だしで簡単！トマト素麺

素麺にカラフルなミニトマトをのせて作る、見た目も可愛い素麺のレシピをご紹介します。

白だしとクレイジーソルトでサッと味付けができるので、あとはトマトやお好きな野菜をのせて仕上げます。きゅうりやハムなど具だくさんに作るのもおすすめ。

レシピ

素麺にトマト、アボカド、アンチョビ、ハムにクレイジーソルトと白だしで味付けして出来上がり。

丸ごとトマトの煮びたし

丸ごとトマトを使って作る煮びたしレシピはいかがでしょうか。

トマトを湯むきして、塩やみりんで味付けしただし汁でさっと煮て、そのままだし汁ごといただく人気の和食レシピです。冷やしても美味しくいただけますよ。

トマトの人気レシピ《中華風メイン》

トマト缶で簡単！トマトラーメン

トマト缶を使って作るトマトラーメンはいかがでしょうか。ひき肉にもやしや長ねぎなどの野菜をたっぷり入れて作ると、ヘルシーにいただけますよ。

トマトの缶詰を使うと簡単にトマト料理が作れ、時短で作れるのが嬉しいですね。

トマトたっぷりが美味しい棒棒鶏

たっぷりごまだれをかけていただく棒棒鶏は、トマトを添えると見た目はもちろん美味しさもぐっとアップします！

前菜に人気の棒棒鶏は、おかずにもお酒のおつまみにもおすすめです。トマトをたっぷり添えて作ってみてくださいね。

材料

・鶏むね肉…1枚（200～250グラム） ・長ねぎの青い部分…10cmほど ・酒…50ml ・鶏がらスープの素…小さじ1 ・塩…ひとつまみ ・きゅうり…1本 ・トマト…1個 ・長ねぎ…10センチ ☆しょうゆ…大さじ1 ☆ごま油…大さじ1 ☆白炒りごま…大さじ1 ☆砂糖…小さじ1

レシピ

1、蒸し鶏を作る。

①鶏肉は、厚い部分を開き、フォークで数か所刺します。

②ポリ袋に1の鶏肉、鶏がらスープの素、酒、塩を加えてもみこみ30分ほど置いておきます。

③鶏肉がかぶるくらいの量の湯を鍋に沸かし、袋から取り出した鶏肉とねぎを入れ、落し蓋をする。再び沸いてきたら弱火にし、5分ほど加熱します。火を止めてそのまま冷まし、食べやすい大きさに切ります。

2、棒棒鶏を作る。

きゅうりは細い千切りに、トマトは半分にしてから薄いスライスに、長ねぎは白髪ねぎにします。きゅうり、トマト、蒸し鶏の順で皿にのせる白髪ねぎを添え、たれをかけます。

トマトの人気レシピ《スープ》

冷製スープのガスパチョ

トマトやいろいろな野菜を使って作る冷製スープ「ガスパチョ」はいかがでしょうか。

野菜をミキサーやブレンダーなどでジュース状にして、よく冷やしていただくスープです。暑い夏にもおすすめのレシピです。ぜひ作ってみてくださね。

具だくさんのトマトスープ

ごろごろ野菜をたっぷり入れて作るトマトスープは、彩りも綺麗で食欲もそそりますよね。

ソーセージも入れてうま味もアップ！子供にも大人にも人気のレシピです。朝ごはんにもおすすめですよ。

豆のトマトスープ

豆入りのトマトスープはいがかでしょうか。淡白な味わいの豆はトマト味とよく合い、ほっこり美味しいトマトスープになりますよね。

豆は缶詰などを使うと簡単に作れます。パンにもご飯にも合うおすすめのスープです。

ほっこりミネストローネ

トマト缶を使って簡単に作るスープ「ミネストローネ」のご紹介です。パンによく合うこちらのスープは、朝ごはんにもおすすめ。

お好きな野菜をオリーブオイルで炒めて煮込むだけで作れますよ。たっぷり野菜がとれるのも魅力のスープです。

レシピ

玉ねぎ、人参、シメジ、ウインナーを適当に粗みじん切りにします。

オリーブオイルでサッと炒めて、水、トマトの水煮、コンソメを入れて少し煮込みます。

チキンのトマトスープ

チキンや野菜を一緒に煮込んで作るトマトスープはいかがでしょうか。

ボリュームがありメインのおかずにもなる人気のスープですよ。たっぷり野菜を入れて具だくさんのスープを楽しんでくださいね。

トマトの人気レシピ≪デザート≫

ひんやりトマトゼリー

トマトを使って作るデザートのご紹介です。

こちらのレシピは、トマトだけで作るのではなく、りんごやオレンジと混ぜて作っているので、デザートで食べやすいレシピになっていますよ。子供のおやつにもおすすめ！

ミニトマトスムージー

人気のスムージー！ミニトマトでも美味しく作れるレシピをご紹介します。

トマトジュースが苦手な方も飲みやすく、ミキサーにかけるだけで簡単に作れるのも嬉しいレシピです。

レシピ

ミニトマト甘酒、豆乳、てんさい糖をミキサーでかけて作ります。

トマトの人気レシピを作ろう

トマトの人気レシピ、いかがでしたか？作り置きにも便利な副菜レシピは、お弁当のおかずにもおすすめです！

和洋中いろいろなシーンで活躍できるトマトレシピを、ぜひ毎日のお食事に作ってみてくださいね。

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