がっつり自慢の肉料理を堪能するなら。東銀座・新富町のおいしいお店3軒

華やかでハレの店が多い印象の銀座中心地に対し、昭和通りを渡ると等身大でデイリーな店ぞろい。おいしいものが食べたくなった時、気合を入れずにくつろいで過ごせる店が待っています！肉料理が自慢のおいしいお店3軒をご紹介。

1.〈448 LIBERMENT〉濃厚な旨み&ライトな味わい。ランチハンバーグに悶絶。

“21世紀の下町の洋食店”を掲げ、店内をスルスルと動き回るシェフの早乙女清さん。

ランチで一番人気のハンバーグは、スチームでしっとり焼き上げてふわっと軽い食感に。余分な脂をはずすことで肉の凝縮した味もしっかり。基本のデミグラはきっちりと手をかけ、メンチカツは食べやすくふた口サイズにしたり、ビーフとタンのシチューをひと皿に盛ったりと工夫がいっぱい！

2.〈鶏と野菜 つむぎ〉鮮度ピカイチの鶏刺しをぜひ！ 日本酒でしっぽり過ごす。

コースは前菜として、アラカルトの場合はお通し代わりに、彩り豊かな野菜主体の小鉢8種からスタート。お浸しやなますなど、見て食べて季節感を味わい、お待ちかねの鶏刺しが登場。

用いるのは鹿児島から直送の薩摩知覧鶏。プリッとつややかなハツ、鮮やかな真紅の砂肝、ヅケにした胸肉など。約30種そろえた日本酒から、すっきりとした冷酒や燗酒を合わせるのがいい。

3.〈酒ちNIKURIN〉盛り上がること必至、飲み放題付きの魅惑の焼肉コース。

選りすぐりの焼肉コースが飲み放題付きで5,000円！牛タン、A5の和牛精肉3種、塩ホルモン3種と続き、ご飯とスープはお代わりOK。

名物はダイナミックな塊肉。1人前約80gで人数分がひと塊で運ばれてくる。ごろごろと返して表面を焼いたあと、スライスして「肉のヒマラヤ」の名称の如く盛り付けてテーブルへ。

日本酒約30種飲み放題で、酔わずにいられない。

（Hanako『ふだんづかいの大銀座』掲載／photo : Yuko Moriyama text : Yumiko Ikeda）