シャキシャキ食感にハマりそう！ 簡単「豆苗のナムル」

一年を通して安く提供されている豆苗。昔は中国料理などでしかお目にかかれない高級食材だったそうです。

クセがないので野菜が苦手なお子さんでも食べやすく、栄養面でもとても優れているので、上手に食卓に取り入れたい食材の一つです。今回は自宅に常備している調味料だけでカンタンに作れる副菜をご紹介します。

あと1品、彩りのあるものを添えたい！というときにもおすすめです。

■豆苗のナムル

調理時間 10分 1人分 96kcal

レシピ製作：フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー 倉田沙也加

＜材料 2人分＞
豆苗 2パック
＜調味料＞
ゴマ油 大さじ1
塩 少々
すり白ゴマ 小さじ1

＜下準備＞
・豆苗は根元を切り落とし、水洗いする。ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、分量外の塩を入れた熱湯で豆苗をサッとゆで、冷水に取って水気を絞る。

2、＜調味料＞のボウルに(1)を入れて和え、器に盛る。

豆苗は根付きのもののほうが日持ちがします。残った根を水に浸しておけば再収穫もできますよ。水は毎日取り換えてくださいね。

(株式会社マミーゴー)