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野菜メインの人気レシピ50選！子供のお箸もすすむ栄養たっぷりヘルシー料理♪

  • 2019.4.4
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野菜メインの人気レシピをご紹介！野菜はビタミンミネラルが豊富に摂取でき、鉄分や食物繊維も摂れるので私たちや子供にも必要な食べ物です。

野菜を摂ることによって便秘が解消されたり肌荒れが治ったりと、良いことだらけです。

ここでは、人気のサラダから作り置きできる野菜や常備菜などをたくさんご紹介していきます。

野菜たっぷりの人気レシピ①サラダ

毎日の献立に摂り入れたいものはやはりサラダですね。サラダは生野菜で酵素もたくさん摂取できます。

酵素はアンチエイジングに欠かせないものなので、生野菜をたっぷり摂って晩御飯やお昼ご飯などに摂り入れていきましょう。

たことキュウリのチョレギサラダ

タコを使って子供にも大人気のチョレギサラダはいかがでしょうか。

野菜もたくさん摂れるので栄養バランスもバッチリです。

材料

ボイルタコ…120gほど リーフ野菜…250gほど きゅうり…1本 人参…1/3本 長ねぎ…10cm Aごま油…大さじ1 A酢…小さじ2 A醤油・砂糖…各小さじ1 A鶏ガラスープの素 …小さじ1 Aにんにくチューブ…1cm A白いりごま…小さじ2

レシピ

①人参と長ねぎは千切りに、タコはそぎ切りにしておきます。

②大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、野菜とタコを入れて和えれば完成です。

ドレッシングは他のサラダにも使えるので、少し多めに作っておいても良いですね。子供が辛いものが得意なら唐辛子やラー油を加えても美味しいです。

簡単マリネサラダ

好きな野菜をたっぷり使い、塩とレモン、オリーブオイルで混ぜ合わせる簡単サラダです。

野菜を先に塩で揉み込んでしっとりさせるといいですよ。

大量消費！レンジ温キャベツの塩こんぶ和え

キャベツを丸々1個購入したときに、大量消費できる人気のレシピです。

レンジにキャベツと塩昆布を加熱することで、キャベツに程よい塩気も染み込みたくさん食べられますよ。

エビアボブロッコリーのサラダ

エビアボマヨネーズは子供にも大人気のレシピです。

トーストにつけてもいいですし、サラダにしても美味しくいただけますね。

材料

ボイルエビ…100g アボカド…1/2個 ブロッコリー…1/2房 卵…2個 レモン汁…小さじ1/2 Aマヨネーズ…大さじ3 A塩・こしょう…適量 A（お好みでおろしにんにく…小さじ1/2・

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