代官山「タブローズ」が、新シェフを迎えて“ニューアメリカンキュイジーヌ”に。

代官山「タブローズ」が、新シェフを迎えて“ニューアメリカンキュイジーヌ”に。
2019.03.14 17:00
代官山「タブローズ（Tableaux）」に新シェフが就任。“ニューアメリカンキュイジーヌ”レストランとして生まれ変わった。

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3月13日（水）より、代官山のアンティークレストラン「タブローズ（Tableaux）」が、新たに、アメリカ人女性シェフ、レイチェル・ダウ氏を迎え、「ニュー アメリカン キュイジーヌ」レストランとして、新メニューを展開する。


「ニュー アメリカン キュイジーヌ」とは、高カロリーでヘヴィなイメージの古典的なアメリカ料理とは対照的な、新鮮で健康的な素材に、フレンチやイタリアン、日本を含むアジア、ラテンアメリカ、地中海料理などの現代的な調理テクニックを組み合わせた新世代アメリカ料理のこと。アメリカらしい自由な発想で作られた料理は、近年、世界トップクラスのグルメシティとして知られるニューヨーク、シカゴ、そしてL.A.の美食家達の間でも話題になり、世界の食の最前線として注目されている。


新生「タブローズ」で、ダウ氏の提案する独創的で豊かな発想を堪能したい。

タブローズ

新メニュー提供開始／2019年3月13日（水）

住所／東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山 B1F

営業時間／18:00～24:00（フード 22:00 LO、ドリンク 23:30 LO）

Tel.／03-5489-2201
https://tableaux.jp/