桜えびチョコも♪静岡とカカオの国をつなぐ驚きのチョコレート専門店「Conche」

「Conche（コンチェ）」は、静岡県で唯一、厳選されたカカオ豆から手作りで「ビーントゥバー・チョコレート（板チョコ）」を作る専門店。地元・静岡の素材を使った珍しいチョコレートは新鮮な驚きでいっぱいです！イートインコーナーでは、チョコを贅沢に使ったアイスやドリンクも楽しめますよ。

ショコラ好きにはたまらない素敵な空間

JR静岡駅から車で約25分。久能山東照宮の近く、静岡市駿河区に「Conche」はあります。扉を開けると、その先に漂うのはカカオの豊かな香り！お店の黒板には、チョコレートの作り方や、日本よりはるか数千マイル離れた、ガーナ、ハイチ、ブラジル、グレナダ、といったカカオの産地が書かれています。

ここでは、カカオ豆の買い付けから、製造までをすべて自社で行っています。全面ガラス戸の奥にあるのは、小さなチョコレート工房。その時の状況にもよりますが、リクエストをすると、中に入って機械や道具を間近で見られます。

砕いたカカオ豆の実と殻を分ける大変な工程も、すべて手作業。１つ１つ丁寧にきっちり殻を取り除くことで、雑味の無い澄んだ味わいになるそう。

食べ比べが楽しい「ビーントゥバー」

商品のパッケージは、すべてオーナー田中さんの力作。カカオの産地、風味、特徴などがひと目で分かるようにデザインされています。センス溢れるパッケージなので、自分用はもちろん、チョコレート好きの人への手土産にもぴったり。

こちらのチョコレートには、香料や乳化剤などの添加物は一切入れていません。国産キビ砂糖、ココアバターなど、体に良いものだけを使っています。どれにしようか迷ったら、チョコレートのテイスティングをしてみましょう。人気チョコレート10種類の食べ比べができます。

静岡食材を使った驚きのチョコレートとは？

初めはびっくり！そして、ほっこり。こちらは、駿河湾産の無着色、無添加の桜えびを使ったガーナ産カカオミルクのチョコレート。隠し味に、静岡で創業150余年を誇る老舗のお醤油を練り込んでいます。ほのかに感じるお醤油もアクセントになって、味をより奥深いものにしてくれます。

他にも、静岡県産無農薬バナナ、静岡県産・章姫いちご、静岡県産みかんを使った、オリジナリティ溢れる地産地消チョコレートがずらり。果物本来の香りや甘みを凝縮させるよう、ドライフルーツは40℃の低温でじっくり乾燥させ、丁寧に仕上げています。

幸せなショコラタイムを

イートインコーナーでは、チョコレートのおいしさを最大限に活かしたアイスも人気です。アイスは、添加物・香料・人口甘味料など一切不使用。チョコレートをたっぷり使い、乳脂肪分は極力抑えているそうです。

まるで、チョコレートそのものを食べているような濃厚な味！でも、後味は驚くほどさっぱりとしています。カリッと香ばしいカカオニブをトッピングに使うなど、食感を楽しむ工夫も。

手間ひまかけて作られる究極のチョコレートは、新鮮な驚きと発見がいっぱい。いつもと違うショコラに出会いたい方は、一度「Conche」をのぞいてみませんか？