世界が注目する、噂のルビーチョコレート。

ついにやってきた、平成最後のバレンタイン。大切な人に真心を込めて、お世話になっている人に日頃の感謝を込めて、あるいは自分を労って、こだわりのチョコレートを贈りたいもの。フィガロが選んだとっておきのチョコレートを全4回に渡ってご紹介。

第1回は、話題のルビーチョコレートにフォーカス。ダーク、ミルク、ホワイトに続く“第4のチョコレート”と称される、鮮やかな色とフルーティな味わいを持つチョコレートだ。ルビーカカオ豆を原料とし、着色料もフルーツのフレーバーも不使用。そんな神秘のチョコレートに、百貨店やホテルがこぞって注目。

1.GINZA SIX

個性豊かな食のショップが揃う銀座エリア最大級の複合商業施設「GINZA SIX」が、「今年のバレンタイントレンドの大本命」と推すのがルビーチョコレート。フルーツを得意とする2ブランドから、個数限定のルビーチョコレートがお目見え。

国産果実のドライフルーツ専門店「綾farm」（地下2階）は、ルビーチョコレートのタブレットにカラフルなドライフルーツをトッピング。果物専門店の伝統を踏襲しながら、新たなスイーツの世界を切り拓く「パティスリー銀座千疋屋」（地下2階）からはルビー、ブラック、ホワイトの3色が楽しめるタブレットが登場。

「綾farm」のセミドライフルーツは、ふっくら肉厚でしっとりとした食感。凝縮された味わいが、ルビーチョコレートの酸味と絶妙にマッチする。「綾farm ショコラ〈華果〉」（2個入り／「GINZA SIX」限定／1日20箱限定）￥1,728  ※販売期間：1月15日（火）〜2月14日（木）

ベリーのような酸味が楽しめるルビーチョコレート、100％オーガニックのエクアドル産カカオを使ったブラックチョコレート、リッチなミルク感をもつヴァローナ社のホワイトチョコレートの3種類を発売。「銀座タブレットチョコレート」各￥540（3種各2枚の6枚セット、100個限定）  ※販売期間：2月1日（金）〜2月14日（木）

GINZA SIX東京都中央区銀座6-10-1tel：03-6891-3390（GINZA SIX総合インフォメーション／受付時間10時30分～20時30分）営）10時30分〜20時30分（綾farm、パティスリー銀座千疋屋）休）不定休https://ginza6.tokyo/

2.銀座三越

「銀座三越」のバレンタインイベント「GINZA Sweets Collection 2019」。今年は“PINK”をテーマに、ハッピーな気分になれるピンクを活かした商品が集結！  なかでも主役は、見た目もスイートなピンク色のルビーチョコレート。

「ジョンカナヤ」はハイヒール形のボンボンショコラを完成。「デルレイ」からはフルーツ3種のガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたアソートが登場。「カカオ サンパカ」はローズガナッシュをルビーチョコレートでコーディング。各ブランドの個性が光るラインナップに注目だ。

「ジョンカナヤ」のショコラティエの高い技術力が伺える、繊細なカーブと食感をもつハイヒール形のボンボンショコラ。ルビーチョコレートととちおとめのガナッシュが入った「フレイズルビー」（写真上）とキャラメルフランボワーズ風味の「シュシュロゼ」の2種類をセットに。「ショコラ ドゥ ラリュール ロゼ」（2個入り／「銀座三越」限定）￥1,944  ※販売期間：1月23日（水）〜2月14日（木）

ベルギーの老舗チョコレートブランド「デルレイ」からお目見えした、ストロベリー、パッションフルーツ、レッドフルーツのガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたアソート。このほか、ルビーチョコレートのタブレット（￥2,160）も販売。「ルビーコレクション」（9個入り、数量限定）￥4,680  ※販売期間：1月23日（水）〜売り切れ次第終了

スペイン発の「カカオ サンパカ」もルビーチョコレートに注目。宝石のようなカッティングのボンボンショコラは、ローズ風味のダークガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたもの。「ルビーロサ」（3個入り／数量限定）￥1,620  ※販売期間：1月23日（水）〜2月14日（木）

銀座三越東京都中央区銀座4-6-16tel：03-3562-1111（代表）営）10時30分〜20時不定休https://www.mitsukoshi.mistore.jp/ginza/event_calendar/valentine.html「GINZA Sweets Collection 2019」期間：2019年1月23日（水）～2月14日）※最終日は18時まで会場：銀座三越7階 催物会場、9階 銀座テラス/テラスコート

3.ANAインターコンチネンタルホテル東京

昨年秋から冬にかけて「チョコレート・センセーション」と題し、チョコレート専門家によるワークショップやセミナー、国内外のチョコレート専門店のポップアップストアをオープンするなど全館をあげてチョコレートのイベントを開催した「ANAインターコンチネンタルホテル東京」。そこでいち早く主役としてフィーチャーされていたのがルビーチョコレート。

バレンタインの前後にかけて開催する苺をテーマしたフェア「ストロベリー・センセーション」でも、ベリーを思わせる色と味わいを持つルビーチョコレートが大活躍。館内の「シャンパン・バー」でルビーチョコレートのスイーツ11種類を提供するほか、ショップ「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」では、ルビーチョコレートをいかしたプチガトーやアソートを販売。

「ピアジェ」とコラボレーションした、甘く麗しいチョコレートたち。アイコニックなジュエリー「ピアジェ ローズ」とリップをイメージしたルビーチョコレート2種類をはじめ、フルーツやベルガモットを使ったボンボンショコラをセットに。「ピアジェ ローズ・ルビーチョコレートボックス アソート」（6個入り）￥3,500※販売期間：2月8日（金）〜3月14日（木）

ルビーチョコレートとドライフランボワーズのタルトをベースにした、エクレア形のガトー。タルトの上にも、ムースやクリームなど、ルビーチョコレートとフランボワーズをたっぷり使用。上の層に効かせたいちじくがアクセントに。「ルビーのきらめき」￥700 ※販売期間：1月15日（火）〜3月31日（日）

ANAインターコンチネンタルホテル東京東京都港区赤坂1-12-33tel：03-3505-1111（代表）営）7時〜22時（「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」の営業時間：土・日・祝日は20時30分まで）不定休https://anaintercontinental-tokyo.jp/「ストロベリー・センセーション〜恋する季節〜」期間：2019年1月15日(火)〜3月31日（日）※パティスリー「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」をはじめ、館内9ヶ所のレストランやバーで開催。

4.グランド ハイアット 東京

世界の洋菓子大会で輝かしい受賞歴をもつ実力派パティシエを擁する「グランド ハイアット 東京」。館内の「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、バレンタインに向け、2017年にミラノで開催されたパティシエの世界大会で3位を受賞したボンボンショコラに加え、話題のルビーチョコレートを使ったスイーツを発売。

なかでも“本命”チョコにぴったりなのが、好きなメッセージを入れることができる人気商品「バトンショコラ」。今年は上質なスイートチョコレートとルビーチョコレートタイプの全2種類を発売。愛らしいルビー色のバトンに、甘〜いメッセージを入れてみてはいかが？

毎年人気の「バトンショコラ」、今年の新作はルビーチョコレートとスイートチョコレートの2種類。「Happy Valentine’s Day」など定型メッセージのほか、オリジナルのメッセージを入れることができる。オンライン予約限定商品なので、急いで！  「バトンショコラ」（16㎝／各100個限定）各￥2,000  ※1月21日（月）11時よりオンライン予約スタート。受け取り希望日の5日以上前までに要予約https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/shop/

世界大会で第3位を受賞したボンボンショコラ（写真下2点）に、ルビーカカオとスプマンテを使った2種類のバールショコラをセットした新作アソート。ルビーカカオのバーは、きゅんとする苺の香りと甘さが特徴。「フィオレンティーナ セレクション」（4個入り）￥3,000  ※販売期間：2月1日（金）〜2月14日（木）

グランド ハイアット 東京東京都港区六本木6-10-3tel：03-4333-8713（「フィオレンティーナ ペストリーブティック」）営）9時〜22時（「フィオレンティーナ ペストリーブティック」の営業時間。ケーキ・タルトの販売は10時〜）年中無休https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/fiorentina-pastry-tokyo/

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