これでカロリー半分！食べ応え抜群なのにヘルシーな肉料理の秘訣とは

お正月が過ぎたらダイエット！と思っていたけれど、やっぱり大好きなお肉が食べたくなってしまう…。そんな方にぴったりのレシピ本『カロリー1／2、なのにウマすぎ！夢のやせる肉』が発売されました。さまざまな肉料理の、ボリュームはそのままにカロリーを半分にするアイデアが満載ですよ。

カロリーは控えめでも満足できる肉料理のレシピ本

『カロリー1／2、なのにウマすぎ！夢のやせる肉』は、数々の人気レシピ本を刊行しているオレンジページの新刊。肉料理のおいしさと満足感はキープしたまま、カロリーをたったの半分にしたレシピが豊富に掲載されています。今回は、そのカロリーダウンの秘密を少しだけご紹介します。

鶏肉・豚肉料理のカロリーカットの工夫

満足度を保つため、鶏肉はジューシーな鶏もも肉を使うのがおすすめ。皮を取り除けば1枚につき257Kcalものカロリーをカットできます（皮50gの場合）。さらに一工夫でよりヘルシーになりますよ。
本で紹介している「鶏もも2枚巻きチャーシュウ」は、皮を取った鶏もも肉を茹で、余分な脂を落とすことでカロリーカット。濃厚なみそだれを沁み込ませれば、少量でも食べ応え十分です。
「油淋鶏」も皮をカットした鶏もも肉で作ります。ポイントは一枚肉のまま揚げること。それにより少ない粉と油で調理ができ、カロリーダウンにつながります。一枚肉なので、ボリュームも満点でうれしい一品ですね。

対して豚肉は、部位をうまく使い分けてカロリーダウンと食べ応えを両立します。
「豚もものひらひらしょうが焼き」は、カロリーが豚バラの半分もない豚もも肉を使用。粉をふって焼けば、豚もも肉でも驚くほど柔らかに仕上がりますよ。
こってりとしたイメージの「豚の角煮」は、大きめに切った大根に豚バラを巻きつけることでカロリーを大幅にダウン。半熟卵も添えればより満足感がアップします。

毎日の食事を我慢せずにカロリーカット

本にはほかにも、脂肪燃焼をサポートしてくれると注目されている「カルニチン」を豊富に含むラム肉のレシピや、満腹感を増す野菜の盛り付け方など気になる情報が盛りだくさん。
ぜひ参考にして、我慢せずにカロリーを抑えた食生活を実現しませんか？

writer / ミハル photo / 株式会社 オレンジページ

取材協力

カロリー1／2、なのにウマすぎ！夢のやせる肉
刊行：株式会社 オレンジページ
定価：980円（税別）

https://www.orangepage.net/books/1300