カフェスペースも！パリで話題のブーランジェリーが京都四条に登場

ガラス張りの工房で毎日焼き上げるケーキやパンを、対面販売するスタイルで親しまれているパリのブーランジェリー「LIBERTÉ PÂTISSERIE BOULANGERIE（リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー）」。2018年春の東京本店・吉祥寺に続き、10月には京都店をオープン。パリ本店のシンボルでもある大理石のカウンターが印象的な、エスプリの効いた空間で、ゆっくりと本場の味を楽しむことができますよ。

フランスを体験できるブーランジェリー

阪急烏丸駅から徒歩約5分。パリの姉妹都市にもなっている京都の中心地に「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」はあります。通り側は、一面ガラス張りで洗練された雰囲気です。

まず目に止まるのがパリ本店のシンボルにもなっている大理石カウンター。対面販売になっているのも同じで、パンやスイーツの特徴やおすすめを訊ねたり、気さくな会話を交わしたりと、スタッフも訪れる人もコミュニケーションを楽しむフレンドリーなパリの雰囲気を大切にしています。
また、カウンターの後ろにはガラス張りの工房があり、すべての調理を店内で行うのも特徴。素材や調理の様子が見えるようオープンにしたライブ感ある空間になっています。

東京本店オープンで初めて登場したカフェスペースは、フランスの街角にあるカフェをイメージ。それぞれの時間をゆっくり過ごせるよう、チェアやソファー、カウンターなどタイプの違う席がゆったりと配置されています。チェアなどをフランスから直輸入し、京都にいながら、香り・味わい・見渡す景色などいたるところにフランスを感じられるお店です。

素材の特徴をストレートに楽しむパリっ子好みの味

ケーキはタルト系を中心に常時15種類ほどをラインナップ。看板メニューのひとつで、一番人気のケーキが「タルト シトロン」です。すべてのケーキやパンに使うフランス直輸入の発酵バターたっぷりのタルト生地に、フレッシュレモンの皮や果汁たっぷりのクリームをトッピング。仕上げに柚子の皮を飾ったパティシエのスペシャリテ。レモンの香りや酸味が口いっぱいに広がるジューシーなタルトです。

季節ごとにセレクトするりんご丸ごと1個を使い、砂糖と生姜のみで焼き上げる「タルト タタン」（540円）やフランス産のマロンクリームとカシスピューレのみで作る赤いマロンクリームのモンブラン「モンルージュ」（480円）など、デコレーションも味わいも、厳選した素材の個性を活かし、持ち味を楽しむケーキがそろいます。

パンは、常時25～30種類が並びます。「お菓子の繊細さで作るパン」をモットーに、手間を惜しまず、職人が手作業で毎日焼き上げます。「パン リベルテ1／4」(900円)はフランス産と北海道産の小麦粉、ライ麦粉3種をブレンド。自家製のパン種やハチミツを混ぜ込み、気候に合わせて約1日低温熟成したのち焼き上げる自信作。表面はパリッ、中はしっとり、小麦やライ麦の風味を堪能できる本店一番人気です。

また、「クロワッサン」（320円）は、フランス産バターをたっぷり使ったリッチな味わい。繊細な生地の層がサクッと軽い仕上がりで、見た目のボリューム感にもかかわらず、女性でもぺろりと食べられてしまうと評判です。

ランチメニューは「野菜プレート」と「魚プレート」、「肉プレート」の3種類。パンを美味しく食べるデリのワンプレートに、フリーのパンとディップがセットになっています。さらにドリンク（300円～）やケーキ（500円～）もつけることができますよ。

「野菜プレート」は、季節の野菜を使い、フランスで食べられている調理法などをベースにした3種のデリにグリーンサラダの野菜たっぷりワンプレート。「魚プレート」は、サーモンや野菜、豆の包み焼きが主役のワンプレートです。

オープン記念には、フランス・日本産と京都丹波栗の限定タルトが登場したり、京都で人気の「サーカスコーヒー」にパンに合うオリジナルブレンドコーヒーを特別注文したり…。京都店ならではの楽しみもある「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」でおいしい時間を過ごしてみませんか。