女子会にも使える！年末年始のパーティーシーンに！美味しい肉料理が楽しめる、都内おすすめダイニング3軒

2018.11.09

クリスマスや忘年会など、大切なあの人や気の合う仲間と時間を過ごすイベントが何かと多いこの時期。そんな特別な日には、贅沢にお肉を楽しんでみるのはいかがですか？旨味が凝縮されたお肉を心ゆくまで堪能できるお店を見つけました！

ログハウス風の店内。店名の「バンフ」はカナダの地名から。オーナーが訪れた際に、仲間や家族と火を囲んで食事を楽しむ姿を見て、東京にもそんな空間を作りたいと薪専用のグリルを設けたという。

薪専用グリラー。遠赤外線効果の高い「WOOD-FIRED GRILL」という調理法は、薪木の炎を上げて食材の表面を一気に焼き固めるため、うまみが凝縮される。

「リブロースの薪焼き」（200g）2,980円～。牧草牛のリブロースに塩をすり込み、5日ほど寝かせてから焼き上げている。バルサミコ酢やスパイスなどを効かせたバーベキューソースとじゃがいものグラタンを添えて。

（Hanako1143号掲載：photo:Kayoko Aoki,Shin-ichi Yokoyama,Michi Murakami text:Yukari Akiyama,Ai Sakamoto, Yumiko Ikeda）

ジャンルにとらわれない、いろいろな肉料理がそろっている肉バル。

「Ba-LuLu特製肉盛りプレート」フルサイズ3,980円。ローストビーフ、自家製エスニックソーセージ、山形豚のロースト、骨付きもも肉のコンフィ、牛バラ肉の煮込みの5種類盛り。煮込みは日替わり。

「パクチーとラム肉のサラダベリーソース」850円。甘酸っぱいソースで食欲増進。

（Hanako1151号掲載／photo : Shin-ichi Yokoyama text : Riko Saito）

山口県阿武郡で生産される無角牛の肉は、県外にはほとんど出回らない希少なもので、関東で味わえるのはここだけ。無角牛の肉質を知り尽くしたシェフの鈴木康一さんは、低温調理法で1時間近くかけてゆっくりと塊肉に火入れし、最後に焼き色をつけておいしさを最大限に引き出す。

「山口県産無角牛カタサンカクのステーキフリット」きわめて希少な牛のきわめて希少な部位。きめ細かくなめらかで上品な肉質がたまらない。1g 10円で、塊肉のサイズ（写真は200g）で値段が決まる。部位は日替わり。

「自家製シャルキュトリー盛り合わせ」2,000円。無角牛生ハムやラルドにワインが進む。

（Hanako1151号掲載／photo : Shin-ichi Yokoyama text : Riko Saito）

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