調味料2つだけで味が決まる！「豚こま肉とサツマイモのママレード煮」

手頃な価格と様々な料理に使いやすい豚こま肉。冷蔵庫や冷凍庫にストックされている方も多いのではないでしょうか。今回は、そんな使い勝手のいい豚こま肉を使ったレシピをご紹介します。

豚こま肉とサツマイモをママレードジャムとしょうゆのみで煮た簡単レシピ。煮詰めてついたおいしそうな照りに、喉がなってしまいそう！

ママレードの爽やかな甘味と酸味が、しょうゆのコクと絶妙に合わさり、なんともいえないおいしさです。作り置きができるため、お弁当のおかずとしてもピッタリですよ。

調味料は2種類だけ。10分ほどで煮物が作れ、その上、味も決まるなんて忙しいママの心強いメニューといえそう。
ぜひ、試してみてくださいね。

■豚こま肉とサツマイモのママレード煮

調理時間 10分 1人分 406 Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師 岡本 由香梨

＜材料 2人分＞
豚肉(こま切れ) 200g
サツマイモ 1本
＜調味料＞
しょうゆ 大さじ1.5
ママレード 大さじ2

＜下準備＞
・サツマイモは皮付きのままキレイに水洗いし、輪切りにする。水に放ち、ザルに上げて水気を取る。

サツマイモは200gを目安にしています。大きい場合は半月に切って下さい。

＜作り方＞
1、鍋に分量外のサラダ油をひき、中火で豚肉を炒める。表面に火が通ったら、サツマイモと＜調味料＞の材料、分量外の水(100～200ml)を加え、落とし蓋をしてサツマイモに火が通るまで煮る。

2、落とし蓋を取り、煮汁が鍋底に少し残る程度まで詰めて照りを出し、器に盛る。

焦げないよう、ときどき混ぜてください。

1日寝かせると、味が染み込んでさらにおいしくなりますよ！

(ジェイ真葉)