「エスキス」の成田一世氏が札幌のホテルとコラボ！ スペシャルスイーツを製作。

「エスキス」の成田一世氏が札幌のホテルとコラボ！ スペシャルスイーツを製作。
2018.10.26 10:00
グランビスタ ホテル＆リゾートが、世界的美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）」と初コラボ。「札幌グランドホテル」「札幌パークホテル」が、銀座のミシュラン2つ星レストラン「エスキス（ESqUISSE）」のシェフ・パティシエである成田一世氏とスペシャルスイーツを開発。11月1日（木）より各ホテルで期間限定で登場する。

シュクル フリュイ ルージュ ￥2,000（税・サービス料込）

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成田一世シェフと札幌グランドホテル、札幌パークホテルのパティシエが、冬のスペシャルスイーツを開発。北海道の代表的な素材のひとつである「ミルク」の魅力を表現した特別なスイーツを「札幌グランドホテル」「札幌パークホテル」にて提供する。


「札幌グランドホテル」では、ベリーの酸味と香りを楽しみながら、ミルクとの相性を感じられる一皿「シュクル フリュイ ルージュ」を。欧州と気候の近い北海道だからこそできる、ベリーの特徴を活かし、その食感、香り、酸味を楽しむことができる、まさにルージュの名に相応しいスイーツの宝石のような一皿を展開する。


「札幌パークホテル」には、「シュクル トリュフ」がお目見え。トリュフが、芳醇な香りによって、ミルクの新たな魅力を一層際立たせる。シャンパーニュとも相性抜群だ。


また、北海道の雪景色をイメージしたテイクアウトスイーツも用意。たっぷりのミルクとマスカルポーネを使ったスイーツを提案する。


なお、今回のコラボレーションは、今年9月に発生した「北海道胆振東部地震」によりダメージを受けた北海道、及び被災した北海道の人々を盛り上げ、北海道の魅力を人々に伝え、足を運んでもらいたいという想い、またグランビスタ ホテル＆リゾートが、ブランドステートメントとして掲げる「地域の価値で、未来を変えていく」と、その地ならではの食文化を世界に発信する「ゴ・エ・ミヨ」の想いが合致したことから実現に至った。

Best Pastry 2018 世界にひとつだけのスイーツfrom北海道

販売期間／2018年11月1日（木）～30日（金）


札幌グランドホテル

所在地／北海道札幌市中央区北1条西4丁目）

■店内での提供：西洋料理「ノーザンテラスダイナー」（提供時間 14:00～17:00 LO）

■テイクアウト（お土産）販売店舗：ショップ「ザ・ベーカリー＆ペイストリー」（販売時間 8:30～20:00）

予約・問い合わせ先／011-261-3376
https://www.grand1934.com/


札幌パークホテル

所在地／北海道札幌市中央区南10条西3丁目

■店内での提供：西洋料理「テラスレストラン ピアレ」（提供時間 14:00～17:00 LO）

■テイクアウト（お土産）販売店舗：テラスレストラン ピアレ ケーキコーナー」（販売時間 10:00～20:00）

予約・問い合わせ先／011-511-3136
http://www.park1964.com/