フレデリック・カッセル、10月のテーマは「カフェ」。

フレデリック・カッセル、10月のテーマは「カフェ」。
2018.10.14 08:00
「フレデリック・カッセル」の月替わりスイーツ「インスピレーション」シリーズ。10月は、「カフェ」をテーマに、2種の伝統菓子を製作した。

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2018年後半の「インスピレーション」シリーズは、思い入れのある素材をテーマに、フレデリック・カッセル氏らしいエスプリをひとつのガトーに込めたクリエーションがラインナップ。10月は「カフェ」をテーマにした、2種が登場している。


「修道女」の意味を持つ伝統的なフランス菓子のひとつ「ルリジューズ」には、サクサクのシュー生地にほろ苦くコクのあるコーヒークリームを詰め、カッセル流に仕立てた。「マカロン」にもコーヒーが香るガナッシュクリームをたっぷりとはさみ、ほろ苦くもカカオの香り高く仕上げている。

インスピレーション カフェ

販売期間／〜2018年10月31日（水）

販売店舗／「フレデリック・カッセル」三越銀座店 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 B2F

営業時間／銀座三越に準ずる

TEL／03-3562-1111（代表）
http://www.frederic-cassel.jp