体がポカポカに！代謝が上がるさば缶と小松菜の菌活スープの作り方

菌活スッキリスープとは

菌活スッキリスープとは、発酵食品やきのこ類などの「菌」を使ったスープのこと。「菌」とはみそや塩麹、キムチやチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品やきのこ類のことです。オリジナルのスープや市販のスープにこれらの食材をプラスするだけでもダイエット効果がアップ！

さばには悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、多価不飽和脂肪酸を豊富に含みます。しょうがを加えることで体も温まって、代謝もアップ。調味料で使用するしょうゆには麹菌が豊富に含まれています。

さば缶と小松菜の菌活スープ（1杯あたり約144kcal）

■材料（４杯分）■
しょうが：15ｇ
小松菜：100ｇ
オクラ：４本

＜Ａ＞
・だし汁：２と1/2カップ
・酒：大さじ１
・みりん：小さじ２

さば缶：120ｇ
白練りごま：大さじ１
しょうゆ：大さじ１
そうめん：50ｇ

■作り方■
（１）しょうがはせん切りにする。小松菜は３～４cmの長さに切り、オクラはがくをとって、小口切りにする。
（２）鍋にＡとしょうが、さば缶を入れて、火にかける。沸騰したら、中火にして小松菜とオクラを加え、３～４分煮る。
（３）白練りごまとしょうゆを加え混ぜ、そうめんを加え混ぜながら、２～３分煮る。

＜もの足りないときは…＞
そうめんを少し増やして、満足感アップ！ でも、増やしすぎには注意。

撮影／矢野宗利 文／FYTTE編集部