お弁当やおつまみにぴったり！ 「エリンギの唐揚げ」

食べごたえはあるのだけれど、いつも調理法がワンパターンになってしまう…。エリンギは、そんなイメージがありませんか？ そんな人にぜひ試していただきたいのが、この「エリンギの唐揚げ」レシピ。

肉厚だからこそ下味がしっかりと染みこみ、立派な唐揚げに仕上がりますよ。メインのおかずとしてはもちろん、お弁当やパパのおつまみにも喜ばれること間違いなしです。

■エリンギの唐揚げ

調理時間 30分 1人分 239 Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

＜材料 2人分＞

酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
ゴマ油 小さじ1
ショウガ(すりおろし) 1片分
ニンニク(すりおろし) 1片分

小麦粉 30g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
水 50ml
片栗粉 適量
揚げ油 適量

＜下準備＞
・エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦6～8等分に切る。ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、抗菌のビニール袋にエリンギと＜下味＞の材料を入れ、10分おく。揚げ油を170℃に予熱し始める。

2、＜衣＞のボウルに(1)を汁ごと入れ、からめる。さらに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきって器に盛る。

揚げ油に入れたら、衣がかたまるまで触らないようにしましょう。

揚げ物だけれどキノコだからヘルシー。深夜のちょっとした小腹対策にもなりそうですね。

(KMmama)