【香港旅】ペルー発、新感覚の中華料理チーファ。

HONG KONG/Restaurant

Chifa Dumpling House／チーファ・ダンプリング・ハウス

チーファとは、19世紀のペルーに持ち込まれた中華料理が独自の発展を遂げたペルー料理の一種。この店では、いま世界中で注目され始めているチーファと、名人が作る点心を組み合わせたオリジナル料理を提供している。ペルー名物の黄色い唐辛子をのせた小籠包や、日本の刺し身をイメージしたエビのセビーチェなど、香港らしい国際色豊かな新感覚の料理を味わいたい。甲斐美也子（在香港ジャーナリスト）

上から時計回りに、チーファ風炒飯100香港ドル、セビーチェと小籠包を合わせたダンプリング・アチェビチャド、アンガスビーフ餃子のロモサルタド・ダンプリング各75香港ドル

落ち着いた色調の店内。

Chifa Dumpling House／チーファ・ダンプリング・ハウスG/F, 26 Peel Street, Central, Hong Kongtel:852・2311・1815営）12時〜23時無休www.chifa.hk

※1香港ドル＝約14円（2018年10月現在）＊『フィガロジャポン』2018年10月号より抜粋