代謝アップでダイエット！便利な作り置きレシピ「玉ねぎ氷」とは？

【STEP１】皮をむき上はカットし下はくりぬく
玉ねぎの皮をむき、上のとがった部分は切り落とし、底の芯は包丁の刃の先を使って穴をあけるようにくりぬく。５個の玉ねぎで、最低20日間使える分量に。

【STEP２】ポリ袋に入れ電子レンジで20分
(1)の玉ねぎをポリ袋に入れ、耐熱皿に乗せて電子レンジ(600w)で20分加熱。
ポリ袋の口をしばると破裂してしまうので、口は開けたままで加熱して。

【STEP３】汁ごとミキサーへ水200mlとかくはん
やけどしないように注意しながら、(2)の玉ねぎを汁ごとミキサーへ。水200mlを加え、ペースト状になるまでかくはんを。
※フォークなどで粗くつぶしてもOK。

【STEP４】製氷皿に移して冷凍庫で凍らせる
粗熱がとれたら(3)を製氷皿に移し、ラップをかけて冷凍庫で凍らせて。凍ったらファスナー付ビニール袋に移して冷凍保存を。約２か月は冷凍保存可能。

■スライスした玉ねぎを凍らせる
自炊をする機会が多く、玉ねぎを“炒めものなどに使いたい”という人は、ペースト状にせず皮をむいてスライスしたものを冷凍してもOK。

■ペーストのまま冷蔵庫へ
２～３日中に使い切る計画ならば、凍らせずに玉ねぎペースのまま冷蔵保存しても。スープやソースに混ぜたり、お酢と油を加えてドレッシングにするなど、使いやすい方法で。

取材・文/木下頼子