グルメ通の編集長が選んだお持たせ３選

dancyu編集長・植野広生さんのおすすめお持たせ3選

様々なジャンルで活躍する 〝お持たせの達人〟 に、オススメを教えてもらう連載企画。 〝超王道〟 、ヴィジュアルで心をつかむ 〝インスタ映え〟、そして数量・期間限定や行列必須 〝激レア〟の３カテゴリ別に紹介します。

第7回目はdancyu編集長の植野広生さんに伺いました。

〝超王道〟
寿屋商店の「細切 塩吹昆布」

活気あふれる築地場外市場にある海産加工品・乾物の専門店。昆布や煮干し、粉だしにナッツなどがずらりと並ぶなか、人気が高いのが北海道産昆布を塩などで調味したこの一品。そのままお茶請けやお酒のアテとしてはもちろん、おにぎりにしたり、野菜と和えたり、魚や肉に散らしたり…と大活躍。程よい旨みと塩気をプラスして、料理上手にしてくれます。100ｇ入り￥500

DATA
寿屋商店 東京都中央区築地4-13-6 ☎03-3542-8981
5：00～14：00 定休日 日曜、祝日、市場休業日
※早朝は混雑のため、12：30以降の来店がおすすめ
http://www.kotobuki-ya.biz/

〝インスタ映え〟
MAISON GIVRÉEの「アントルメグラッセ」

「ベルグの４月」「グラッシェル」のシェフを務め、2015年の洋菓子とアイスクリームのワールドカップでは日本代表として優勝した江森宏之さん。満を持して昨年オープンしたこちらのラインナップは、ケーキや焼き菓子、ジェラート、そして華やかなアントルメグラッセ（アイスケーキ）の数々。咲き誇る花のような苺とパッションフルーツのソルベはフレッシュな果実味がたっぷり、ココナッツアイスとダックワーズのやさしい甘さが続きます。フルール ド ロッソ（５号・∅15㎝）￥4,000

DATA
神奈川県大和市中央林間4-27-18 ☎046-283-0296
10：00～19：00 定休日 月曜定休、火曜不定休
http://givree.tokyo/

〝激レア〟
シェ・かつ乃の「たまごロール」

健やかに育てられた鶏の「プレミアム卵」を素材にした、ロールケーキとプリンのみを手掛ける小さなケーキ屋さん。一般的なスポンジケーキよりも低温で時間をかけて焼き上げる生地は、驚くほどふんわり柔らか。中のクリームは、２種類の生クリームをブレンドしてミルクのコクと口溶けの良さを出しています。抹茶やモカ、季節限定の味が登場することも。プレーン￥1,100

DATA
シェ・かつ乃
東京都世田谷区代沢4-38-3 Tipi代沢1F ☎03-3412-0651
10：00～18：00（売り切れ次第終了） 定休日 水曜、第１木曜

撮影／安井真喜子 取材／首藤奈穂
※注釈のない価格については税抜き表示になっています。
※2018年9月号掲載