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ビーフシチューにカニ味噌入りも!? エスニック料理の宝庫!【ハワイ】のバラエティ豊かな進化系フォーおすすめ4選

  • 2018.8.22
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2018.08.22

ビーフシチューにカニ味噌入りも!?エスニック料理の宝庫!【ハワイ】のバラエティ豊かな進化系フォーおすすめ4選

食文化が豊かでエスニック料理も充実しているハワイでは、ベトナムの人気麺・フォーもバラエティ豊か!ビーフシチューやカニ味噌入りなど、進化系フォーおすすめ4選をご紹介します。

1.〈Bac Nam〉/マキキ

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女性シェフが腕をふるうこの店で、名物の蟹カレーと人気を二分するのがビーフシチュー入りのフォー。

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ビーフシチュー入りのフォー9.95ドル。エッグヌードルとフラットライスから選べる。

スープは見ためとはウラハラにあっさり。タイバジルやナンプラーを足して味の変化を楽しんで。

〈Bac Nam〉
■1117 S.King St., Honolulu
■808-597-8201
■11:00~14:30、17:00~21:00 日休
■52席

2.〈Kim An〉/ダウンタウン

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フォー専門店が多いチャイナタウンに10年前にオープン。

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クラブ ヌードル スープ13ドル。プルンとした中太麺がマイルドなスープにマッチ。

鶏ガラベースのスープに蟹味噌を加えてコクを出したフォーはここでしか食べられない味。タピオカ粉でとろみをつけたスープは飲み干してしまうほど美味。

〈Kim An〉
■174 North King St., Honolulu
■808-599-3881
■7:00~15:00 無休
■35席

3.〈Pho Kitchen〉/カパフル

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35種前後のフォーのメニューを用意する専門店では、レモングラスやチリソースなどを配合した自家製ソースをスープのベースに使った、スパイシーフォーが人気。辛党なら辛さ増しのオーダーも可能。

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スパイシーワンタンフォー9.95ドル。自家製スパイシーソースの辛さがクセになる!

〈Pho Kitchen〉
■2919 Kapiolani Blvd. ♯217, Honolulu
■808-735-8488
■10:30~21:00 無休
■26席

4.〈Hale Vietnam〉/カイムキ

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カイムキの名物となった〈ハレ・ベトナム〉。ちょっとめずらしい海鮮のフォーはチキンブロストのおだしがたっぷり、そしてあっさり。軟らかめに煮込まれた麺が特徴だ。海鮮ラーメンといった方がピンとくるかも。

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スープはチキン、具材は魚介という組み合わせ。ベトナム風ラーメンのよう。

〈Hale Vietnam〉
■1140 12th Ave., Honolulu
■808-735-7581
■11:00~21:30 水休
■82席

(Hanako1132号掲載/photo:Kenya Abe text:Keiko Kodera)

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