火と素材のマリアージュ。モダンメキシカン「キヤス」が恵比寿に誕生。

火と素材のマリアージュ。モダンメキシカン「キヤス」が恵比寿に誕生。
2018.08.11 08:00
恵比寿に、契約畜農家から仕入れた牛・豚・鴨肉と無農薬野菜を使用したメキシカン料理、そして自然派ワインや日本ワインが楽しめるモダンメキシカンレストラン「キヤス（KIYAS）」がオープンした。

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「キヤス」のメニューは、シェフのおまかせコースのみ。日々入荷する食材に応じて提供するスタイルで、前菜からメイン、デザートまで、6～8品ほどの料理が堪能できる。


注目は火と素材のマリアージュ。素材はもちろん、調理に使う炭や薪などにもこだわり、炭は日本一の炭職人と言われる職人が手がける和歌山の炭を、薪や藁も厳選した素材を使用している。


各料理に合わせてシェフが選ぶドリンクとのペアリングコースもおすすめ。モダンメキシカンとのマリアージュが堪能して。

キヤス（KIYAS）

住所／東京都渋谷区恵比寿2-9-2AW 恵比寿1F

営業時間／18:00～24:00

定休日／不定休

料金／シェフのおまかせコース6,500円、ペアリングドリンク3,500円、ペアリングノンアルコールドリンク1,500円

・すべて税込

Tel.／03-6432-5725