満足度120％♡ 王道のダイエット食材「豆腐」をつかったヘルシーおやつレシピ

■ダイエット中でも大満足！ヘルシーなお豆腐スイーツ

豆腐を使ったレシピをつくる際に、たびたび重要なポイントとなるのが“水切り”。
おいしさをアップさせるためにも、レシピに水切りをする工程があった場合は、簡単なので面倒くさがらずに行って！
ゆでて水切りをする方法と、レンジで水切りをする方法の２つをレシピによって使いわけましょう。

• ゆでて水切り
  鍋に水と豆腐（切ってからでもOK）を入れて火にかけ、煮立ってから２～３分ゆでて水分を抜き、ざるに上げて水を切ります。水分の多い絹ごし豆腐にはこの方法が◎。

• レンジで水切り
  豆腐をペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、豆腐300gにつき電子レンジ（600W）で２～３分加熱します。形をくずさず使うステーキや、簡単にすませたいときなどに。

それでは早速、豆腐を使ったヘルシーおやつのレシピを見ていきましょう。

■材料（４人分）
絹ごし豆腐…2/3丁
メープルシロップ…大さじ２
卵…１個
牛乳…50ml
ホットケーキミックス…100g
シリアル…40g
サラダ油…少々
ミント…あれば少々

■つくり方
１、豆腐は水からゆでて水切りし、冷ましておく
２、ボウルに１を入れ、泡だて器などでまぜてペースト状にし、メープルシロップを加えて混ぜる。卵、牛乳も加えて混ぜ、よくなじんだら、ホットケーキミックス、シリアルを加えてゴムべらで混ぜる。
３、フライパンにサラダ油を引いて熱し、（２）を1/8量ずつ丸く流し入れる、表面に小さな泡が出てきたら、裏返して1～２分焼く。同様にして、全部で８枚焼く。
４、器に盛り、あればミントを添える。

続いて、大人もよろこぶクリーミーな低カロティラミスのレシピをチェック！

豆腐クリームの本格ティラミス＜１人分 178kcal＞

■材料（つくりやすい分量・５人分）
絹ごし豆腐…1/3丁
粉ゼラチン…３ｇ
牛乳…50ml
マスカルポーネチーズ…100g
生クリーム…50ml

＜A＞
はちみつ…大さじ３
バニラエッセンス…少々

＜B＞
ココア、コーヒー（各粉末）…各大さじ１
砂糖…大さじ１
湯…50ml

食パン（薄切り）…２枚
ココア（粉末・仕上げ用）

■つくり方
１、豆腐は電子レンジで加熱して水切りする。粉ゼラチンは水大さじ１にふり入れてふやかす。
２、牛乳を鍋で温め、火を止めてゼラチンを加えて混ぜる。
３、ボウルに豆腐を入れ、へらなどでよく混ぜてペースト状にする。マスカルポーネチーズ、（２）、＜A＞を加えてよく混ぜ合わせる。
４、別のボウルに生クリームを入れ、とろみがつく程度に泡立て、（３）に加えて混ぜる。
５、Bはバットなどに合わせ、容器の大きさに合わせて切った食パンを浸す。
６、直径12～13cmぐらいの容器に５と４を交互に重ね、いちばん上が（４）になるようにし、ラップをかけて冷蔵庫で３～４時間冷やしかためる。
７、表面にココアをふり、スプーンなどでとりわけて器に盛る。

豆腐入りもちもち白玉だんご＜１人分 144kcal＞

■材料（つくりやすい分量 約４人分）
白玉粉…1/3丁
砂糖…小さじ１
絹ごし豆腐…80～100g

＜A＞
砂糖…大さじ２
きな粉…大さじ１
黒すりごま…大さじ１

■つくり方
１、ボウルに白玉粉と砂糖を入れてよく混ぜ、豆腐を少しずつ加えてよく練り、耳たぶぐらいのかたさにする（かたさは豆腐の量で調整する）。
２、（１）を直径２cmくらいのだんご上に丸め（全部で24個が目安）、真ん中を軽く押さえて平たくする。
３、鍋にたっぷりの湯を沸かして（２）をゆで、浮き上がってきたものから冷水にとる。
４、バットなどに＜A＞を混ぜ合わせ、水けをよくきった（３）を入れてまぶし、器に盛る。

ダイエット中甘いものが食べたくなったら、豆腐をつかったヘルシースイーツをおやつにとりいれてみてくださいね。

撮影/安井真喜子 文/FYTTE編集部