榮太樓總本鋪とホテルのコラボスイーツ「あんみつパフェ」が登場。

榮太樓總本鋪とホテルのコラボスイーツ「あんみつパフェ」が登場。
2018.08.04 08:00
ロイヤルパークホテルが、創業200周年の日本橋老舗「榮太樓總本鋪」とコラボ。1階 ロビーラウンジ「フォンテーヌ」に「あんみつパフェ」が登場している。

あんみつパフェ ￥1,425（税・サービス料込）

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「あんみつパフェ」は、和と洋のマリアージュをテーマに、榮太樓總本鋪の伝統の黒みつ、寒天、餡を使用して開発した。


黒みつは、沖縄の小浜島、西表島産に厳選した日本人の口に合う良質の黒糖を使用。餡は、伊豆・伊豆諸島産の天草の風味、コシ、弾力を活かした寒天、北海道十勝産の小豆を使用し、風味をしっかり残した濃厚で深い味わいを持つ。


ヨーグルト風味のパンナコッタのうえに、寒天と餡、バニラアイス、フルーツをのせ、“黒みつのエスプーマ”を添えた。口のなかでふわっと溶けて、黒みつと生クリームの甘い香りが広がるエスプーマは、榮太樓總本鋪の黒みつだからこそ実現できた味わいだ。トップに添えた塩味のチュイルも、さらに甘味を引き立てる。

あんみつパフェ

提供店舗／ロビーラウンジ「フォンテーヌ」 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1  ロイヤルパークホテル

営業時間／平日・土 10:00～23:00、日祝 9:00～23:00

・9:00～10:30は朝食の提供

問い合わせ先／03-5641-3600（レストラン予約専用ダイヤル9:00～20:00）
https://www.rph.co.jp/restaurants/fontaine/index.html