さっぱりとした美味しさがクセになる！あっさり系ラーメンを食べるならここ！東京のおすすめラーメン屋さん3軒

2018.07.23

二郎系ラーメンや、家系ラーメンなどボリュームも味もがっつりなラーメンが流行している反面、ランチやディナーに「あっさり」ラーメンも食べたい、なんて声があるはず。だしの効いたスープがやみつきになるあっさり系ラーメンをご紹介します。

トラフグ、真フグ、白サバフグの3種のフグでダシをとった、贅沢過ぎる一杯。天然塩と沖縄海水塩のタレを合わせ、トリュフオイルで香りづけ。さらに、昆布締めのフグの切り身、生麩をあしらい“和”な仕上がりに。ふぐだし潮らーめん美味玉たまり漬け入り1,250円（税込）

フグの炊き込みごはんとスープでお茶漬けもぜひ（＋500円）

（Hanako1153号掲載：photo : MEGUMI (DOUBLE ONE / mugi to olive) text : Yumiko Ikeda）

7時間煮詰めて作るスープが絶品の「鶏白湯麺（とりぱいたんめん）」。たっぷりのネギと鶏のだしが効いたスープはやみつき必至。ランチには小鉢と杏仁豆腐が付いてくる。

ホテルで修業を積んだ山口祐介シェフが2011年に開店。口コミで人気が高まり、今では常に行列ができるほど。

（Hanako1146号掲載／photo : Yoko Tajiri text : Miki Konno）

殻ごとトッピングした蛤がトレードマーク。三重県桑名産の蛤のおいしさに出合い生まれたのがこれ。醤油ベースで、蛤と昆布のみで取ったスープは、風味ゆたかな貝の旨みが口の中でふくらむ。蛤SOBA980円（税込）

オリーブオイルで素揚げ長芋、結んだナルトなど、トッピングの一工夫も嬉しい。

（Hanako1153号掲載：photo : MEGUMI (DOUBLE ONE / mugi to olive) text : Yumiko Ikeda）

さっぱりとした美味しさがクセになる！ あっさり系ラーメンを食べるならここ！東京のおすすめラーメン屋さん3軒