チーズを使った2週間限定デザートコースを星野リゾート軽井沢で。

チーズを使った2週間限定デザートコースを星野リゾート軽井沢で。
2018.07.23 08:00
7月27日（金）から2週間限定で、美食のホテル「星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート」がチーズを使用したデザートコース「デセール・ド・フロマージュ」をスタートする。

トゥルト・フロマンジェ「草原の香り」

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周辺に日本で初めてナチュラルチーズの製造を始めた工房をはじめ、個性的なチーズ工房が複数ある軽井沢。「デセール・ド・フロマージュ」は、そんな軽井沢だからこそ実現した、さわやかな酸味を味わうチーズのデザートコースだ。


チーズに生クリームやメレンゲをあわせた「クレメダンジュ」やアイスクリーム、チーズケーキなど5品で構成。それぞれ異なるチーズと旬のフルーツを使用する。


デザートコースのメインは、フランス西部地方に伝わる、山羊乳のチーズを使った昔ながらの焼きチーズケーキであるトゥルト・フロマンジェ「草原の香り」。上に香ばしいハードチーズのチュイル（薄く焼いたクッキー）を乗せた。表面を黒く焼く調理方法が特徴で、ハチミツでソテーして甘みを増した杏とソース、ヨーグルトの泡とともに賞味したい。


涼やかな風がそよぐ高原の軽井沢に合う期間限定デザート、ぜひ味わってみて。

デセール・ド・フロマージュ

提供期間／2018年7月27日（金）～8月9日（木）

提供場所／「ザ・ラウンジ」 長野県軽井沢町星野 星野リゾート 軽井沢ホテルブレストンコート

提供時間／10:00～16:00 LO

・事前予約可

料金／3,500円、ハーブティーのペアリングはプラス1,500円

・税・サービス料別

・メインの「草原の香り」は単品オーダー可、1,200円

・仕入れ状況によりコース内容や食材が一部変更になる場合あり

予約・問い合わせ先／0267-46-6200）
https://www.blestoncourt.com/season/44